雷家老农民观音桥开店，快去打卡百年非遗酸辣粉

想吃正宗非遗酸辣粉的吃货，今天快去观音桥好吃街南门口打卡吧！8月18日，四代传承的非遗酸辣粉——雷家老农民酸辣粉盛大开业。开业期间福利多多：买酸辣粉就送手工小糍粑，一把手雷猪脚第二只半价。如果你臂力强劲，还可以挑战民间艺术——舂糍粑，免费炭烤小糍粑吃到爽！

作为重庆酸辣粉界穿越百年的''扛把子''，雷家老农民酸辣粉素来深受''雷粉''的追捧。8元一碗酸辣粉，用的是地道的土家红薯粉，生粉晶莹剔透，粉质极好。煮熟后滑爽软糯、细腻Q弹，再配上辣椒、花椒、花生碎、小葱等多种秘制调料，一碗下去大汗淋漓、酸辣过瘾，连汤汁都一口气喝得完。

除了重头的非遗酸辣粉，还有一把雷手猪脚、深海大鱿鱼、特制烤肉串、藤椒串、洪湖藕饼、凉面凉粉等美味小吃，可谓花样繁多，冲击味蕾。其中，广受好评的一把手雷猪脚，有原味和香辣两种。它是秘制卤料用小火慢慢卤煮，出锅耙糯筋爽、肉香四溢，啃起来特别爽。开业期间，第二只半价只要8元。

手工小糍粑5—8元之间，有经典红糖豆面、梅菜扣肉、白糖原味、红糖原味4种。后三种都是在炭火上慢慢变的金黄，变得肥厚，外观如金砖一样，吃起来糯香四溢。开业期间，买酸辣粉就送手工小糍粑；挑战舂糍粑的吃货，男士舂30下、女士舂15下，均可免费领取一份手工小糍粑。

据悉，雷家老农民酸辣粉起源于光绪十九年，百年间，经过铜梁旧县雷家四代传承人的继承和发扬，最终获得政府颁发的《非物质文化遗产》的最高荣誉。可谓是一个时代的工匠精神传承的最好再现。

1999年，雷家老农民第一家店在重庆沙坪坝三峡广场开业，引发顾客排百米长队。2010年第四代传承人雷开见先生，创办重庆臻厨餐饮文化有限公司，旗下运营品牌、项目包括：雷家老农民酸辣粉、剁椒鱿鱼、梅菜扣肉饼、嘿！酸奶牛、愚味藤椒串、川香老卤、雷家大斗碗、手工炭烤糍粑、一把手雷猪蹄、重庆小面、山城汤圆、老农民冰粉、老农民手工面块等。

目前，全国已有直营、加盟店100多家，先后获得《中华名小吃》、《中国区域十大名小吃》、《湖南卫视天天向上特邀品牌》、《CCTV发现之旅上榜品牌》、《诚信连锁企业》、《非物质文化遗产》等众多荣誉。

（雷家老农民酸辣粉荣获非遗奖牌）