春色满园关不住 ---“江南忆,最忆是西溪”

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  阳春三月,万物萌发滋长。杭州西溪宾馆的园区里,早已是“春色满园关不住”。树梢枝头的玉兰花悄然绽放,湖畔的细柳抽枝发芽,湖面在阳光的照拂下,划过的船只荡起粼粼的波光,真是好一幅西溪春色图!

  

  春色赏心悦目,西溪美食更是滋养身心。乾隆南巡时游览西溪,并有了“西溪寻溪幽,东眺明湖影”的诗词。古往今来历代帝王游历致西溪,皆对西溪美食赞不绝口。说到西溪菜的形象,总是恬淡平凡中有着不容忽视的鲜美。生在水乡,对于西溪河鲜的肥美也总是不能忘怀。

  

  杭州西溪宾馆春季菜,传承西溪经典菜式,由大厨亲赴江浙多地考察,融合浙菜经典,汇入酒店匠心创意而成。有江南菜系的温婉动人,更有西溪本地的传统特色。肥硕鲜嫩的湿地螺蛳,春雷过后刚刚冒出土壤的嫩笋,春日里特有的鲜蔬,杭州西溪宾馆为每位宾客带来别致的春日菜系让西溪春色流连于味蕾舌尖。

  

  在杭州西溪宾馆的春日里,除了欣赏满园的春色外,更可亲自参与食材从采摘到上桌,从捕捞到烹饪的全过程。春日泛舟湖上,从酒店码头出发乘坐摇橹船前往生态岛大约15-20分钟,酒店生态岛占地面积约6666平方米,岛上有机种植的各类蔬菜瓜果,常年供应于酒店餐厅宾客享用,更开放观光,采摘等娱乐项目,将西溪湿地自然,生态的饮食理念发挥到极致。

  

  春令香椿鸡

  说起春天的味道,总是离不开香椿。有别于香椿的传统做法,酒店大厨将香椿捣成沫后淋上热油,并将新鲜蒸制的白斩鸡浸入其中,片刻之后香气四溢,呈现出一道可口的春日凉菜。

  

  蓝莓鲜柚粉豆瓣

  当鲜柚遇上蓝莓汁,春日里的酸甜滋味让人爱不释口,搭配烘烤至酥粉的豆瓣,更是餐前的开胃佳品。

  

  鲜豆瓣炒虾仁

  古人最是讲究应季而食,时下正是豆瓣长成的时令季节,肉质饱满而鲜嫩。搭配西溪湿地特有的水晶河虾仁,品出清新自然的春日味道。

  

  水晶荠菜丸子

  江南人总是对肉沫丸子有所偏爱,加入荠菜,香菇的肉沫丸子更是在口感上增色不少。杭州西溪宾馆选用慢火熬制的鸡汤为汤底,加入鲜制手工荠菜丸,一口下去吃出的春天的味道。

  

  湿地河蚌戏青口螺蛳

  青口螺蛳是西溪湿地春天的特产,个个大只且肥美,是不容错过的春季美食。河蚌也是产自西溪本地,将湿地螺蛳与河蚌烹制在一起,就能知道湿地河鲜的美味并非浪得虚名。

  

  老杭州竹筒饭

  选用上等香糯米搭配火腿肉,蚕豆等配料装入竹筒,别具匠心地用盐烤至竹筒冒出热气十余分钟,等米饭熟了,竹香和火腿的鲜香便已渗透入饭粒。口感香糯,回味无穷。

  

  双色饺

  杭州西溪宾馆将西溪湿地的春色与美味融合,将饺子赋予春天的色彩。选用岛上自家种植的老南瓜及果蔬汁和制面皮,馅里包裹的是时下最鲜美的荠菜,筋道又鲜嫩的口感,在春日里感受视觉与味觉的双重愉悦

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叶农

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