非遗巡礼邯郸滴溜酒业坚守传统古法酿造

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   邯郸是一座具有近三千多年悠久历史的文明古城,战国时期是赵国的都城,地处河北南端与晋鲁豫三省相邻。邯郸市总面积 1.2万平方公里,下辖4区15县市,总人口近900万其中市区人口 150多万,下辖县中永年、魏县、武安、大名人口均超过了80万,属于名副其实的人口大县。

  

   邯郸人擅饮,白酒市场容量巨大,具有关数据显示,邯郸市白酒总容量约16亿元,其中武安、永年、魏县、大名、磁县等人口大县白酒市场容量均超亿。

  

   相传,狄仁杰任魏州刺史之前,前刺史独孤思庄,害怕契丹军攻打魏州城,就把城里及周围的老百姓都弄到城上,修缮守具,昼夜守城,弄得人心惶惶。狄仁杰到任后,令老百姓全都回去种田,并说:“贼在远,何自疲民,万一虏来,吾自办之,何预若辈悉纵就田?”契丹将军孙万荣听到狄仁杰已到魏州任职,并责令百姓回去耕田,害怕其中有诈,就赶快退了兵。

  

   魏州的老百姓非常感激狄仁杰,他们自发地拿出自家最好的礼物到官府去慰问,并主动捐款为他修了一座生祠。当时魏州城内一大户酒坊,世代造酒,名气很大。

  

   这家酒坊的老板率领几十名族人,用车拉着几十坛陈年老酒来慰劳狄公。狄公饮后赞不绝口,遂问酒名,老板回答说:“原名杂粮酒,今改‘狄留’酒,邑人无不愿狄大人能久留魏州,以保平安,改此名,顺民意也。”狄公听罢,本想说什么,但见众人无不称赞,也就微微一笑,没有开口。不久,狄公将此酒献给女皇武则天,皇上品后连声说好,并把此酒旨为御用之品。

  直至今日,“狄留”演变成“滴溜”。“天下美酒,大名滴溜”,是大名一带人们最受欢迎的美酒之一。张家造酒取河泥造池,用杂粮谷糠为料,分季填池,双月轮盘,以木薪为火,笼屉蒸糟,蒸出的酒液一滴滴流出,故取名“滴溜酒”。

  

   大名酿酒历史源渊流长,早在春秋时期即盛传“五鹿城”(今大名县固城村一带)盛产美酒。及至唐、宋时期最为兴盛,作坊遍布大名境内,城市酒铺林立,最为有名当属金滩镇陈氏酿酒作坊和城北关玉泉作坊。

  

   千百年来大名酿酒人一直传承者古法酿造纯粮酒,以华北特产的高粱为原料,用小麦制曲,稻壳做辅料,采用高温制曲,清蒸辅料,用酒醅发酵,分批蒸烧,缓慢蒸馏,分级摘酒,分质贮存,匠心酿造,精心勾兌等传统技艺而成,酒体无色通明,具有芳香浓郁,入口绵软,落口甜净,回味悠长的特点及典型浓香型白酒风格。产品含有丰富的醇、酸、醛、酯有机物质,具有强体健身、促进血液循环、延年益寿等功效,深受广大消费者欢迎。

  

  

  

  

   近几年来,大名县的“文化强县”战略,使得滴溜酒传统酿造工艺等传统文化受到了及时的保护和宣传。大名府酒业公司更是多次派技术骨干到各地名厂学习取经,并将泸州老窖多项技术及工艺,应用到实际生产中,使产品产量、质量不断提高。其中,滴溜“晓”系列源自重点文物保护单位——始于公元697年窖池群,并经由入选传统酿造工艺为河北省非物质文化遗产。让您知晓白酒文化,品味白酒历史。

  

  

  

   滴溜“晓”系列运用滴溜独特的纯粮勾调技术而成,将历史的厚重与现代科技的创新融为一体,是滴溜酿酒技艺与品质保证的极致体现。

  

  

  

   滴溜酒业七十年专注一件事,坚守老传统、古法酿造纯粮酒。“以酿造天下美酒,品味百年历史、保护百年老窖、传承酿造技艺,创百年品牌,做百年企业。

   建议零售价:298元 河北滴溜酒业有限公司 郭经理:18942604321

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