洪湖水,浪打浪,洪湖菜,味美香—洪湖印象餐厅

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  洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊,

  洪湖岸边是呀嘛是家乡啊,

  清早船儿去呀去撒网,

  晚上回来鱼满舱。

  四处野鸭和菱藕,

  秋收满畈稻谷香,

  人人都说天堂美,

  怎比我洪湖鱼米乡。

  这道歌曲曾经打动了无数听众,她描绘出了湖北省荆州市的洪湖秀丽的自然风光,这里水面辽阔,水草茂盛,鱼虾丰富,是著名的鱼米之乡。而舌尖上的湖北特色美食,更是清香鲜美,醇厚馥郁,让人品尝之后久久难忘。如何身处北京,也能吃到湖北的特色风味菜呢?那就来洪湖印象吧!

  

  【油炸荷花】

  这是一道时令菜,只有荷花盛开之时,才能品尝到这道清雅秀丽的美食。炸好的荷花瓣,酥香四溢,素美芬芳。

  

  【麻辣小龙虾】

  来自洪湖清水的小龙虾,每一只都鲜红饱满,色泽红亮,虽然麻在舌尖辣在心尖,却能吃出小龙虾本身的紧实滑嫩,滋味鲜醇。

  

  【蒜蓉小龙虾】

  爆香的蒜蓉把虾子的鲜味完全调动了起来,红润的虾壳细薄好剥,虾肉洁白滑嫩,黄多肥美,香味浓郁。

  

  【长江鮰鱼】

  鮰鱼是长江四鲜之一(鲥鱼刀鱼鮰鱼河豚),无鳞只有一根主刺无细刺,肉质细腻,嫩如凝脂,主产于长江流域,湖北所出为上品。苏东坡曾写诗赞它曰:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人”。长江鮰鱼是店中的招牌菜品,鱼肉鲜嫩肥美,酥软香醇,味厚汁浓。

  

  【荆沙甲鱼】

  甲鱼体薄片大,丰腴柔嫩,裙边宽厚,配以讲究精细的调料,酱香浓郁,色泽棕亮。揭盖后浓香扑鼻,可谓是一锅烩尽鲜滋味。夹着入口,只觉甲鱼软糯鲜美,汁稠而不腻。

  

  【洪湖野藕排骨汤】

  洪湖野藕排骨汤是水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的煲汤。洪湖莲藕被誉为“水中之宝”,用它做的莲藕排骨汤更具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。排骨鲜香软烂,莲藕软糯滑润,汤汁清馨可口不油腻。

  

  【洪湖野鸭】

  鸭肉具有清热解毒、滋阴降火的滋补功效,此菜色泽黄亮,烹调精细,讲究火功,鸭块肥嫩香酥,醇厚不腻,鲜香诱人。

  

  【荆州三鲜】

  鱼糕是湖北荆州一带特有的风味小吃,又称百合糕,俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料蒸制而成的美味。鱼糕与鱼丸、肉丸制作成汤,色泽清醇,口感细腻滑嫩,味道鲜香四溢。

  

  【洪湖鱼杂】

  这是一款以鱼籽、鱼肚、鱼泡等为主料的菜肴,鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多,香辣绵软,回味无穷。

  

  【珍珠丸子】

  珍珠圆子口感软糯鲜嫩,滋味鲜美味醇,是湖北沔阳的著名小吃,其做法是用肥瘦相间的五花肉做主料,配上马蹄、糯米挤成圆子蒸制而成,外层包裹的糯米晶莹洁白,油光发亮,形似珍珠,因此得名。

  

  【沔阳三蒸】

  沔阳三蒸又名沔阳粉蒸,即蒸肉、蒸鱼、蒸菜,菜品可以随意选择,蒸制过程中以水渗热、调味技法更多采用民间传承下来千百年的古老调味方式,这款三蒸分别是蒸芋头、蒸南瓜和蒸茼蒿。

  

  【武汉热干面】

  热干面是湖北武汉的特色美食,与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根筋道,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱佳。

  餐厅信息:

  餐厅名称:洪湖印象餐厅

  地址: 东三环三元桥海南航空大厦中厅2层

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