鱼虾等水产品肉质鲜美，营养丰富，是市民餐桌上的“常客”。近期，扬州市食药监部门对扬州市场上的水产品进行了抽检。抽检结果如何？
吃水产品，讲究一个新鲜。农贸市场里，不少市民都赶早前来，把最鲜活的鱼鲜带回家。大伙儿表示，鱼虾营养价值高，脂肪含量低，经常买回去吃。商贩们也表示，现在河虾是最畅销的，一大早就卖光了。
为了确保市民饮食安全，近期，扬州市食药监及市场监督管理部门对水产品市场进行了检查和抽检。景区市场监督管理局梅岭分局副分局长陈小军告诉记者，本次主要抽查农贸市场涉及到水产品类别的经营户，经营户要持有工商营业执照，主要经营范围是水产品、鱼虾类这些产品。
本次水产品抽检，共抽检水产品173批次，抽检结果为：不合格4批次，合格率97.7%。
不合格项目为：1批次淡水鱼中检出呋喃唑酮代谢物，2批次淡水鱼中检出恩诺沙星超标，1批次淡水鱼中检出氧氟沙星。
不合格水产品具体信息如下：
一、1批次淡水鱼中检出呋喃唑酮代谢物
1、广陵区佑保水产品经营部销售的黑鱼
二、2批次淡水鱼中检出恩诺沙星超标
1、江都区仙女镇明珠农贸市场杨冬祥销售的鳊鱼
2、广陵区刘强鱼店销售的鳊鱼（2018年5月23日）
三、1批次淡水鱼中检出氧氟沙星
1、苏果超市（仪征）有限公司工农南路购物广场销售的黑鱼（2018年6月26日）
扬州市食药监局综合处副处长王宏兵表示，抽检结果已经在官方网站上进行公示，对于不合格的水产品，将要求商户加强水产品源头的质量把控，确保提供给消费者的水产品的食用安全，另外，对于不合格的原因，已经进行了风险排查，并对违规的经营行为进行行政处罚。
本次水产品抽检的合格率是97.7%，有4批次淡水鱼不合格。那么，呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星，这些检测的项目究竟有何意义？这些项目不合格又会存在怎样的风险呢？
王宏兵介绍，呋喃唑酮、恩诺沙星和氧氟沙星都是一种抗生素类的药物，对不同的细菌、支原体，有不同的杀菌作用。其中，呋喃唑酮、氧氟沙星在渔业生产过程中是禁止使用的。长期食用会对人体产生危害，造成溶血性贫血、急性神经根炎、急性肝损害等问题，如果剂量太大的话，会致癌和致畸。
目前，国家在渔业养殖过程中允许使用恩诺沙星，但有一定的限量值。在渔业上市过程中，恩诺沙星的残留量要≤100微克/公斤。如果长期食用恩诺沙星，人体会产生耐药反应。
《中国居民平衡膳食宝塔2016》中建议，水产品的摄入量是每天40至75克。营养专家建议，吃水产品时要注意品种的多样性，并且适量。举例说，一个星期吃一次河鱼、吃一次海鱼、再吃一次虾，一周餐桌上选择三次水产品，每次吃二两左右，也就是100克，这样累计下来，一周所吃的水产品量不超过一斤，这就是合适的量。
营养专家建议，为确保营养均衡，大家在烹饪水产品时，应该和其他食材进行合理搭配。比如说，用鱼和豆腐煮，或者用红烧带鱼的时候，再搭配一些茎叶类菜，因为鱼类富含蛋白质，通过和蔬菜一起吃能增加维生素。
餐桌上的安全不可忽视，养殖户规范养殖，经营户规范经营，职能部门有效监管，消费者科学饮食，全方位配合才能有健康安全的水产品消费体验。
来源|扬州广电“扬帆”手机频道
编辑|徐洁、王燕
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