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福泰怪桌，今天给大家分享的内容是

餐厅管理滥用职权的领班主管

什么样的领班主管最讨厌？滥用职权！在很多酒楼餐厅的员工看来，动不动就拿手中的权利处罚人，是最无法忍受、也是最糟糕的领班主管。其实，很多上司都不太懂下属的心思，也不懂如何平息员工的不满。看了下面这篇文章，将给你一些管理方面的启发：

很多基层提升的领班主管有一种优越感或说一种骄气，那就是对职位权力的一种误解，认为自己现在是一位管理者，因此一切得按自己的意思去办事，不管对或错，反正自己说了算，要么对持反对意见者批评，要么更直截了当，就是如此管理，不服气的可以选择离开！

有一天培训经理到各部门检查培训工作时，恰好部门主管和领班都不在，培训经理询问有否在开展培训活动，在座的很多员工不出声，过了很久才有一位员工回答说没有，之后其部门领班却因此指责该员工 , “你说什么呢？我有让你们说吗？什么时候轮到你开口？你要培训那你就自己回去自己培训。”这种领班不仅推卸自己应承担的培训员工的职责，而且在管理当中采用压制的手段，不允许员工多说话，不管事情的对与错，使有些员工敢怒不敢言。

这些领班主管往往滥用自己的职权，所谓的职权是指别人因为你的职位而服从的能力。而这种职位权力最明显之处就是有权力去加薪、晋升、表扬、感谢、解雇或降级，动辄威胁：要不这样，我就降你的级别等等，弄得下属不得不服从，领班主管说什么就做什么，交待什么做什么，容易养成事不关已，高高挂起，多一事不如少一事，遇到纠纷相互推诿的习惯，然后由领班主管决定怎么样就怎么样，决定了也就不敢再辩解，完全没有了活力，稍有点思想的员工因受不了这气，而极容易选择离开。这些领班主管经过一段时间后，没有听到异议了，便认为自己将员工管理得很好。

领班主管是影响宾客和员工的最主要的管理层。经常会遇到这样的情形，餐企发展前景很好，但由于某一领班或主管的管理能力存在问题，使其所属的员工感到不满而选择离开企业，从离职员工约谈记录中不难发现这些问题。员工接触最多的是领班或主管，这些基层管理人员的素质直接影响员工对餐企的印象，影响员工对餐企管理水平的评论及其本身停留在企业的意愿，同样地，也影响宾客对餐厅的形象，因此重视形象的管理层应当重视其领班、主管的素质修养。但是非常遗憾，领班、主管也是最容易被忽略的管理层。

因为餐厅发生的服务质量问题，往往被提及的是哪个部门经理，然后就是哪个员工，而没有提及的是哪个领班或主管，此时似乎他们给忽略了，他们自己感到惭愧，但无人愿意听取和关注。同时部门经理也习惯于直接指挥普通员工，而不是告诉其领班或主管去组织员工完成任务。

其实，相当一部份的领班或主管不懂得管理员工，不了解下属的心理动态，不懂得应如何来平息员工的不满。因为餐厅要满足宾客的需求，必须要有满意的员工，而满意的员工很大程度上要依赖这些基层管理人员的管理，要在餐厅内部发现一个凝聚力很强的团队似乎并不是一件容易的事，主要原因就是这些管理人员未能较好地去理解并管理员工的不满。

普通员工常会对下面种种情况产生不满意的情绪：

一、对工作本身不满

1、多做一些与少做一些造成的心理不平衡。

2、安排他去做些他不愿意做的工作。

3、工作辛苦，工资低。

4、压力大。

5、长时间的加班（洗衣房、中餐）。

6、对工作安排不理解。

7、每月的排班让他们感到不满意。

8、工作环境沉闷，有时会感到个人得不到发展（总机）。

9、工作间的互相调动。

10、认为自己某些做法比现行的好却得不到重视。

二、对管理者不满

1、认为自己没有得到重视。

2、被误会，得不到肯定。

3、工作时语气太重。

4、排班时未能满足其要求。

5、督导查房时不太细心，房内有一些物品却没有及时发现，最后反而说是服务员不发现。

6、平时工作中过多的督导。

7、说话总是以命令的语气。

三、对同事之间的关系不满

1、同事之间配合不够 。

2、文员有时因同件事连续多次CALL，服务员感觉不舒服（楼层）。

四、自身原因

1、有心事造成心情不好。

2、员工没有能力完成事情。

3、不了解为人处世。

4、性格原因（个别员工脾气自大、自负）。

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