乳化沥青主要由沥青、水、乳化剂、助剂构成，其中水占乳化沥青中质量比的35%-70%。这篇文章就以我们经常用到的水包油行乳化沥青讲下水在乳化沥青中的重要性。
在乳化沥青生产中，水是沥青分散的介质，并不是沥青乳液的重要成分，但是水的硬度及离子性质对乳化沥青的生产有较大的影响。下面分别就阳离子乳化沥青和阴离子乳化沥青两种市场上常见的产品进行分别分析：
水的硬度主要来源于水中的钙、镁离子。水的硬度以水中钙。镁离子总量表示。我国多以将测定的钙、镁折合成氧化钙的质量表示。在生产阳离子乳化沥青中，钙、镁离子的加入增强了乳化沥青微粒的双电子层结构密度，有助于乳化沥青的长久储存。水中除了阳离子的存在还肯定有阴离子存在，阴离子主要是碳酸离子和碳酸氢离子，这些阴离子会消耗阳离子乳化沥青中经常添加的酸中的氢离子。水中除了离子外还经常有些颗粒物，经研究发现，颗粒物基本都是带负电荷的，这些物质和乳化剂的正电荷也会接触造成乳化剂的消耗从而使添加量增大。
生产阴离子乳化沥青时，钙、镁离子经常会结合乳化剂（特别是脂肪酸盐型乳化剂）形成钙皂或者镁皂。如果是水硬度小，依靠乳化剂添加量增大可以解决，如果是水硬度大，就需要采用去离子手段了。一般每升中的氧化钙含量不得超过80毫克。碳酸离子、碳氢离子的存在对于阴离子乳化沥青，这些离子则具有缓冲作用，是有利的。
水在生产乳化沥青生产过程中，到底起正向作用还是反向作用，依靠试验验证。特别是阴离子乳化沥青生产中，水的问题很多时候会造成乳化沥青生产失败，如果条件允许的话最好的办法就是去离子+净化手段进行水处理。
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