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本文由【沙漠蜜洲】原创，如果你想认识更多新疆水果，探寻水果背后的故事，就快来关注我吧
日照越充足，葡萄的成熟度越好
中国·新疆·吐鲁番
可以算是整个地球上同纬度夏季气温最高的地方了
这里的植物
享受着年日照3000小时以上的超长光照
充足的日照
让葡萄积累丰富的糖分
发芽需要水分，成熟需要干燥
吐鲁番平均年降水量16毫米，极度干旱
这样的气候对于其他植物是灾难性的打击
但对于葡萄来说
简直就是人间天堂
吐鲁番盆地的水流发源于天山山脉
有雪水也有泉水
很多泉眼的补充
使得这里流水不断
在葡萄生长期能给予它充足的水分滋养
而进入成熟期的葡萄
就需要干燥
这样才能保证沉淀的糖分不会被稀释
最贫瘠的土壤可以产出最优质的葡萄
在很多人的印象中
农作物只有种植在肥沃的土地上才能结出硕果
但葡萄却是另类的农作物
它更喜欢贫瘠且干旱的土地
从专业角度来说
光合作用创造了蔗糖（sucrose）这种化合物
接着蔗糖被转化为糖分并被输送至葡萄果实里
最后糖分被分解为葡萄糖和果糖
果实里葡萄糖和果糖含量越高
简单来说，“艰苦”条件下生长的葡萄果实更饱满、糖分含量更高、更好吃
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