写给在想创业的小伙伴们

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  我从2012年创业至今,现在门店运营良好,但我已经准备出来工作,准备进入互联网公司,在“新零售”方面去学习探索。所以分享下我的经验给大家,也可以作为我的一个阶段性总结。

  因为我是以线下门店方式创业,而且这也是大部分人首选的创业方向,所以仅以我的经验作为分享,希望能作为大家的参考,少走些弯路,毕竟无论哪种创业方向都是真金白银的投入。

  1.选址。线下实体店的重中之中,虽然仍旧有酒神不怕巷子深的产品存在,但追溯它们的发展历史,都是经过时间的积累以及宣传契机才被广泛认识,我的老家是大连,大连的二七广场有一家“友名焖子”,是一个地方小吃,想了解的伙伴可以自行百度。小吃的利润很高,但是什么原因让这家店在星罗棋布的大商场围压中可以让很多人慕名而来,一个契机就是“二更视频”对这家店的视频推广,本身店主多年的口碑积累,让一个特色小吃店成为一座城市的美食名片。

  但现在想进入餐饮行业创业的伙伴们,你们有这样持之以恒的耐力吗?现在的模式是加盟居多,这个模式本身没有错,用金钱换时间成本,在这样快速发展的时代下,一个优秀的品牌确实可以缩短时间成本,但开店不仅仅是加盟就可以一劳永逸了。选址需要通过科学的调研,分析商圈商业环境和客层结构,最大客流并不代表最大成交,每个地区都有自己的固定的商业环境,所以请用一个周期来考察,一定要计算有效营业时间而不是商铺开关店时间,客流方向,客流分布等等,你要把自己作为一个消费者的角度去思考。网络上选址的方法很多,自行百度,不要用“我觉得,我认为,我朋友认为”等等主观意识去作为主要判断因素。

  2.行业选择。线下创业本质很简单,商品或服务来赚钱。所以涉及到行业就涉及到产品/服务。想开24小时超市,就要知道商品渠道,就要去了解小到门口展示牌,大到展柜货架等等所有必需品的价格。这些都是你的成本。所以我的建议是第一次创业,一定要以自己熟悉的行业去尝试,跨行业的风险极高,每个行业都有自己的生存规律。在自己能力不及的时候,不要挑战高难度行业,以小型果蔬超市为例,需要解决的是店铺选址,装修/人员成本预估,上游渠道合作,物流运输,销售人员培训,财务管理,损耗管理,竞争对手,果蔬时鲜性,仓储管理,营业时间设置,灾难天气应急预案,客诉处理,节假日备货等等,而不是你找个地方,去批发市场拉一车货来卖这么简单,每个环节都有专业人员来任职。

  3.成本控制。这一点需要弹性处理,但很多人忽略了。目前线下成本最高是租金,人员。但在互联网时代,很多事情可以通过新方式去解决。以租金为例,与选址息息相关,在我们通过调研后该地址可行的前提下,租金要弹性处理,要有上浮空间。装修成本要严格控制,如果在自己可以的情况下,能自己的做的事情不要外包。以餐饮为例,服务升级的方式就是智能化点单,与后厨系统联网,有兴趣的可以去淘宝选购自助点单机器或系,人力成本控制得很好。我的成本控制经验是预估总成本,然后细分项目,,最后再做成本压缩,以我现有门店为例,复制一家新门店成本是40万左右,那么就要在这40万内去做成本控制。

  4.合伙人。中国的老话是亲兄弟明算帐。如果是合伙人制经营,一定要做好条款约束,这种约束是针对双方,利润分配比例,盈利/亏损方案等。只是我们属于人情社会,虽然我们都明白这些道理,但大家都会碍于面子不会首先提出来,我的建议是,找一个中间人,由他来提出合作协议,避免了所谓尴尬气氛。

  5.经营管理。真正开始经营和前期的筹备不同,心态上的变化将决定是否能够快速适应角色的转变。筹备期可以视作热恋期,鸡毛蒜皮的小事可以理解,但经营期将进入婚姻阶段,柴米油盐都将等等都会是你经营时引发问题的诱因。所以不要将试营业期间作为放松理由,应该作为问题反馈最佳时期,设想的经营方法在运营中的实际效果,以数码配件零售店为例,定价是否合理,产品结构是否符合消费主力的需求,服务质量是否达到标准,产品本身是否满足门店要求,这些都是需要经营者摆正心态认真面对的。

  虽然创业维艰,但创业大军仍前仆后继;

  创业两个字不是我们发个朋友圈那么简单;

  希望小伙伴加油

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