“真假三文鱼”再惹波澜 协会出标准称淡水虹鳟鱼也是三文鱼

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  

  南都讯 实习记者纪秋敏 记者吴斌 8月10日,由中国水产流通与加工协会起草《生食三文鱼》团体标准发布。备受争议的是,该标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”,即把淡水虹鳟鱼也纳入了可生食三文鱼范围。同日,中国水产流通与加工协会成立了三文鱼分会。团体标准由市场自主制定,不是强制性或推荐性的国家标准,也不是行业标准。

  此前,一些专家曾抨击市场上淡水虹鳟鱼“冒充”三文鱼的现象,并称淡水虹鳟鱼不可生食,引起公众广泛关注;而行业协会则发文章回应,这一说法并不准确。

  虹鳟鱼是否属于三文鱼?淡水三文鱼生吃?

  早在今年5月的央视财经《经济半小时》中,这件事就引起过一次舆论风波。

  5月22日,央视财经《经济半小时》报道,青海省的龙羊峡水库,有我国目前海拔最高、最大的三文鱼养殖场,中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”。

  报道一出,在舆论场上引起广泛热议。果壳网随后发布文章称,青藏高原养殖的“三文鱼”为虹鳟,民众常说的生食三文鱼是大西洋鲑。虹鳟不能生吃,淡水鱼也不能生吃,因为它们的体内可能携带着多种寄生虫,例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫(俗称肝吸虫)、颚口线虫等等。生吃淡水水产或多或少都有被感染的风险。

  5月24日,中国渔业协会公开发布声明《针对近期网上关于“国产三文鱼”的不实报道的澄清》。声明称,“虹鳟不是三文鱼是一种误解。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类”。声明还称,“淡水三文鱼存寄生虫,生吃对人体有害”同样是误读。“三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长,而是看其生长过程是否安全可控。管理标准、监控严格、水体洁净、饲料优良的工业化养殖三文鱼品质更容易保证,食用也更安全。”

  最新发布的《生食三文鱼》团体标准的编制声明称,国外三文鱼供应商 Marine Harvest 公司的三文鱼养殖手册(2018 年)中对三文鱼的定义中也表示,三文鱼是鲑科鱼类中某些种的通用名,包括大西洋鲑、鳟鱼等,养殖和野生捕捞以及来源于海水和淡水的也在定义范围内。

  鱼类和水产养殖分析公司 Kontali Analyze AS 在2007年全球主要三文鱼市场分析报告中,把养殖和野生的大西洋鲑、太平洋鲑、 鳟鱼和银鲑列为三文鱼产品。

  然而,美国食品药品监督管理局(FDA)明文规定:“虹鳟”的学名是Oncorhynchus Mykiss,通用名为Rainbow Trout。在市场交易中,商品包装上不得标注“三文鱼”(Salmon)、“银红点鲑”(Silver Trout)、“美国红点鲑”(Brook Trout),因为这将产生“误导”。

  

  美国的食品监管部门不允许标注虹鳟鱼为三文鱼。

  对于“三文鱼”和虹鳟名字混淆之事,早在十多年前,就有媒体进行过相关报道。

  2004年3月17日,上海新闻晨报在头版位置刊发了《假“三文鱼”惊现铜川市场》的报道,指出市场上出售的所谓活三文鱼是虹鳟假冒的。铜川路水产市场曾是上海大型水产市场。彼时铜川路水产市场的商贩称,这只是学名和商品名的不同而已——虹鳟是学名,而三文鱼则是它的商品名。

  “商品名也应该和鱼一一对应,特征相接近的鱼就更不能混着叫。”彼时上海市水产研究所的王韩信认为,商家把虹鳟和三文鱼都叫三文鱼,明显是在误导消费者。

  山东东方海洋科技股份有限公司鲑鱼养殖基地经理江鑫在此前接受媒体采访称,水产品命名缺乏官方审核认定与规范,民间常用采用中文学名或俗名,或英文通用名翻译来命名水产品通用名。

  事实上,在2010年至2015年,Oceana(国际海洋保育组织)就发起过“一种名字,一种鱼(One Name, One Fish)”的活动。起因是他们发现有部分海鲜产品在售卖过程中通过名称误导消费者。

  标准制定只用了一个多月 征求意见仅不到4天

  《生食三文鱼》团体标准的编制声明称,今年 5 月底的“国产三文鱼”事件,引起了广大消费者对国内三文鱼寄生虫问题的担忧,不仅对产业和市场造成了巨大的冲击,对消费者的消费信心也产生了不良影响。

  为解决生食三文鱼产品缺乏标准监管和约束的窘况,也为了进一步维护市场公平竞争,中国水产流通与加工协会与十三家单位承担此项目的起草制定工作。

  《生食三文鱼》团体标准从制定到发布只用了一个多月。《生食三文鱼》团体标准的编制声明介绍:

  

  2018 年 7 月 1 日,起草小组根据国内目前生食三文鱼产品存在的突出问题,开始编制标准并收集了国内外关于三文鱼的相关检测指标、国际法典等资料进行分析。来自不同科研院所的专家和不同企业的技术人员从科学上和实际生产加工过程中对生食三文鱼的各项指标提出了意见。针对这些意见,中国水产流通与加工协会进行整理。

  7月19日,中国水产流通与加工协会组织各起草单位在上海召开标准讨论会,形成了《生食三文鱼》标准(征求意见稿)和标准编制说明(征求意见稿),之后征求行业内意见进行修改并进行专家函审,根据函审意见,形成报批稿和编制说明等材料。

  8月1日,组织专家进行了标准函审工作,起草组修改完成了《生食三文鱼》标准(报批稿)、编制说明(报批稿)和审定意见等报批材料并提交秘书处。

  8月6日,《生食三文鱼》团体标准向社会公示,截至日期是8月9日。

  8月10日,《生食三文鱼》团体标准正式发布。

  

  根据国务院印发的《深化标准化工作改革方案》,团体标准由市场自主制定,不是强制性或推荐性的国家标准,也不是行业标准。在标准制定主体上,鼓励具备相应能力的学会、协会、商会、联合会等社会组织和产业技术联盟协调相关市场主体共同制定满足市场和创新需要的标准,供市场自愿选用,增加标准的有效供给。在标准管理上,对团体标准不设行政许可,由社会组织和产业技术联盟自主制定发布,通过市场竞争优胜劣汰。

  此次参与团体标准的起草单位也包括了青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司,即在央视财经《经济半小时》中因养殖“高原淡水三文鱼”而出镜的公司。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 346 参与 5315
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

南方都市报

换一种方式,南都在现场。

头像

南方都市报

换一种方式,南都在现场。

205473

篇文章

2374343

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码