美食云南，寻味普洱|酒文化（一）

在大家的印象中，北方人喝酒豪爽，大口喝酒大口吃肉，而南方人则婉约，喝酒比不了北方。这个思想普遍存在于人们的观念中，但是，作为一名云南人，我想说的是云南人喝酒不输其它地区的人们。今天给大家介绍云南的酒文化，以及云南本地的酒。

云南人好喝酒，因为云南地处西南边陲，万里大山覆盖，而且云南湿气很重，而酒可以祛除体内的湿气，于是喝酒成为了云南人的习惯。在中国，酒被大家分为啤酒、白酒、葡萄酒和洋酒，而在云南人们主要喝的是白酒，当然不同地区都有属于自己本地的白酒，但是都有一个通性，那就是不喝啤酒。因为相较于白酒，啤酒更容易让人有饱腹感，而且容易形成啤酒肚，还有最关键的就是啤酒没有白酒好喝！（当然，这只是代表一部分人）所以，来云南旅游，白酒是必不可少的重要嘉宾。

云南的几个地州市中，普洱人喝酒可以排的上前茅，因为普洱地处大山之中，喝酒则是联络感情最好的方法。在普洱， 一直盛行这一句话：普洱，不喝酒就会被朋友遗忘的城市。这句话就说明了就在普洱人心中的地位，无酒不朋友，无酒不成宴。酒文化在普洱是非常重要的一环，多个少数民族在文化交融中取其精华，去其糟粕，形成了现在普洱的酒文化，而且不同民族都有自己的敬酒文化，大家也可以从这些酒文化中学习到少数民族独有的民族文化。

普洱人民热情好客，对于五湖四海来自不同地方的人们都视为兄弟姐妹，而酒是拉近彼此距离、敞开心扉的最好方法，俗话说“酒桌出兄弟”，因此酒是一种媒介。在普洱，可以不吃饭不去玩，但是酒一定要喝，通常远方的朋友来此游玩，除去休息时间与游玩时间，其余时间就是在喝酒：下午饭店吃饭时，先打牌——饭前酒，再配以普洱下酒菜花生、牛干巴、白条黄瓜、炸豆腐等；吃饭时继续喝酒——晚饭酒；吃完饭后去酒吧或者去唱歌，这时候啤酒为主；最后是宵夜时间，烧烤配白酒，不喝尽兴不能休息。而第二天又是新的开始，早起喝一杯早酒，可以醒一醒昨晚酒醉的状态；中午吃饭喝点午饭酒，为下午的酒局做个准备；下午时间打牌是最好的娱乐方式，大家围坐在一起打牌，增进感情活跃气氛，但是通常菜还没上齐人就已经倒下了。

普洱喝酒，就是猛喝，三十多度的白酒一杯一杯的干，五十多度的白酒半杯半杯的干！（杯子是7厘米左右）其他地区的人们喝酒状态通常是：喝酒-微醺-头昏-站不稳-呕吐-倒下。而普洱人民喝酒则是喝酒-呕吐-喝酒-呕吐-喝酒-呕吐，并不是说酒量差，这个代表喝酒时候又快又多，短时间内就能让人喝醉，而普洱人民吐过之后又能重新继续战斗，不会像其他人一样醉了就没有战斗力了。

普洱的酒文化博大精深，以上只是其中的一些而已，不同的民族有不同的喝酒方式，不同的地区也有自己特有的品牌酒。以后想来普洱旅游的人们可以粗略了解普洱的酒文化，之后的文章会介绍更多的酒文化方面的内容，也会介绍普洱的品牌酒，如国庆酒、景谷清等等，希望大家多多关注~比心~