它出生于1978年
如今已经40岁了
来它这里吃东西
必须先买饭票
明明是一家小面馆
它的招牌却是饺子
重庆小面馆就像是时光流淌中剥落下的千万记忆碎片，霸占着山城的每一个角落。
但对于每个重庆人而言，在自己的心里，千万家面馆中总有一家自己最爱的。
而在许多老弹子石人的心里，小北味便是最爱的那家。
小北味的前身是弹子石正街的“圆门”，从父辈到儿辈，这家老字号1978年开业至今，已有40岁了，是一家正正经经的老字号！
在许多年前，圆门随着一波拆迁，搬到了弹子石转盘附近，改名为“小北味”。
小渝儿听旁边的食客说，虽然换了新店址，但她还是会特意找过来吃上一口，毕竟这是陪她长大的味道。
小北味延续了早年国营餐厅的做派。点单付钱后老板会给你一张“饭票”。
然后自己交给厨房的师傅，有种穿越回七八十年代的感觉。
饭票上还有个小铁片片，小渝儿一直没弄明白这是用来干嘛的。难道是担心客人中有马大哈，票遭风吹跑了？（你们觉得呢？）
小面馆里的招牌饺子
虽然小北味是一家面馆，但饺子能成为40年的招牌，真的不是没有原因的！
小北味这么多年来始终坚持手工制作，每一只水饺都是手包、馅用手和、面团也是用手和的。在这个凡事都追求机器的时代，这种坚持实在难得！
白胖胖的饺子乖巧地躺在盘子的一边，另一边还有绿油油的莴苣陪衬着。
看似清淡的饺子怎么可能是招牌呢？其实秘密全在这份一块钱的调合里！
调合虽然只是用葱、蒜、油辣子等简单的材料做成的，但是在食材精细的配比下，却能给饺子一份王者的霸气！
吃饺子的时候，醋和调合是同等的地位，必须加点醋！（额~~~小渝儿好像倒得有点多~~~）
把调合里的各种佐料搅匀，再夹个饺子裹上一层佐料，好吃到咬舌头！
小北味的饺子都是韭菜猪肉馅的，韭菜口感细腻，猪肉口感鲜嫩，一口一个，嘿扎实！
40年沉淀下来的老味道，一定差不了
【小北味神奇抄手】
抄手真是一种神奇的食物，因为它可以出现在早餐、午饭、晚餐，宵夜任何的时间，却毫不违和。
小北味家的抄手一两六块钱，有10个。每个都是饱满丰润的，粉粉的肉馅透过薄薄的抄手皮若隐若现。
底下佐料的香气不停地往小渝儿鼻子里窜，默默地咽了哈清口水~
当牙尖穿破如纸一般薄的抄手皮时，汤汁的香气立刻溢满口腔，和着细腻弹牙的新鲜肉馅，幸福不过如此~
作为一个365天都跟海椒打交道的重庆人，小渝儿本以为这碗看似普通的红汤抄手掀不起撒子“腥风血雨”！
但第一个抄手入口的瞬间就犹如触电般，麻与辣在小渝儿的嘴里肆意乱窜~够霸道！
除了佐料本身的麻与辣，还少不了抄手里丝丝胡椒的功劳，配上煮得很软的青菜，一两十个，小渝儿一口气吃了个底朝天！
【小北味豌杂面】
小北味作为一家老字号面馆，小面的实力当然是不能质疑的。
豌杂面份量很足，豌豆煮得软烂翻沙、杂酱鲜美、佐料给力，味道复杂又平衡，不会过分的辣、麻或咸，一切都刚刚好。
虽然没有敞亮华丽的门面，但就是这样一家朴实的小店，用名为诚意的美味，打动了许多老弹子石人。
#你心中最爱的面馆是哪一家#
文案 | 茹梦
视觉 | 大鱼、朔十四
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