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选择权,消费升级,产业升级——从方便面销量下降说起

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人尊严的体现就是表现在选择权的增多上!

近来,一则新闻引起了我的注意,大意是指中国的方便面消费量由2013年的462亿包,下降到2016年的380亿包。从人均年消费38包下降到人均年消费30包,延伸新闻则是康师傅考虑减产或关闭大陆的方便面业务,国家有关部门也担心方便面产业的前途。

实际在我看来,这正是中国近些年经济发展和消费升级的体现,国家进步和人们生活水平提高的标志。原因有三:

1、方便面作为快速餐饮,曾经作为年轻人,经济拮据者,条件所限者生活得以继续维持的重要食品资源,以其方便、便宜延续着部分人对生活下去的希望,作为生命延续阶段性的战略补充。但是国家经济发展的红利应该而且必须普惠到广大人民,人们必须有能力,有条件去选择更多的产品来替代它维持生活和生命,否则说明人的选择权没有增加,尊严没有得到相应的体现。由此看来,当人们有一天将方便面视作和冰淇淋,巧克力一样作为生活中偶尔而不是必须去选择的消费品一样,那才真实人民的幸事,国家的幸事。

2、从消费层面来讲,这短时间方便面消费减少大约160亿元,而同一时期,几家外卖的增加额度远远大于方便面的减少,2016年,外卖市场总额已经达到16662.4亿元,是方便面减少额度的10倍,而这些成绩的取得是在2013年之后短短几年内发生的。外卖产品的丰富程度,对于吃饱和吃好的升级,营养价值的提高相比较方便面而言有质的飞跃。说明人民的需求在升级,同时消费水平也在提高。方便面时代的选择,只是从香菇炖鸡到红烧牛肉,或者老坛酸菜,而外卖时代的选择,你很难在短短几分钟内把产品列举完毕,也是选择权的增加,尊严的提高。

3、再从产业角度来讲,方便面时代,产业的上下游,产业链的复杂程度要简单得多,农民生产粮食,市场提高面粉,到厂家加工面条,最后渠道零售直至消费者手中,中间参与得环节很少,单一且技术含量较低。再看看现在的外卖产业,从各种蔬菜提供、肉类提供,参与制作的饭店、外卖提供的平台(需要服务器),外卖传送者(全国有上百万外卖小哥),其中还有支付软件的开发参与,消费金融的开发参与,涉及到的行业大大扩张,包括农业、餐饮业、互联网、金融、快递。因此说这两个时代的传切正式产业升级和分工细化的表现之一,也是社会进步的重要指标。

外卖逐渐取代方便面是趋势,我们乐观其成。同时我们也要看到这正是中国社会高速发展中的一个缩影,许多传统行业再社会发展的大潮中必须提前做好迎接市场升级的准备,否则被替代甚至淘汰是早晚的事情。比如传统的白酒行业,渠道控制是多么坚不可摧,近来也有江小白、燃点、厚舍、简客等新兴的互联网白酒找到机会,为消费者提供更多的选择权。

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