若要说易保存，做起来快手，还无论怎么做都不会失败的食材，那我首推杏鲍菇。
杏鲍菇肉厚，洗切方便。做起来选择也多，想吃口感香韧一些，可以把水分煸去做成干煸杏鲍菇。
要是喜欢它汁水丰沛，润滑如无物的口感，可以做之前大受欢迎的海盐牛油煎杏鲍菇。
这个天人食欲不好，那就来一个香辣开胃的干锅杏鲍菇。
杏鲍菇和五花肉一起同香料翻炒，吸收了动物的油脂和调味的香味，入口就是香辣汁儿，吃一口就想扒米饭。
干锅听起来复杂，实则简单快手，手快一些10分钟就能搞定。
五花肉切薄片，下锅逼出油分。
用天然的动物油脂煸炒红油，再下杏鲍菇翻炒得丰腴。
杏鲍菇收了五花肉的肉味和豆瓣酱的香，甜辣鲜香，绝对最先清空。
- 干锅杏鲍菇 -
[ 食材 ]
杏鲍菇350g 五花肉150g 郫县豆瓣酱25g 生抽10g
芹菜 生姜 大蒜 干辣椒 白砂糖
1.杏鲍菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用
2.起锅热油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄变软后，盛出备用
3.五花肉入锅，小火煸炒至出油变金黄，盛出，油留在锅内
4.倒入姜蒜干辣椒，炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油
5.倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒，加入适量生抽、糖调味
6.临出锅前，加入芹菜段翻炒，熟了即可
刚出锅的干锅杏鲍菇带着滋滋的红油，香气夺人。
肉的油脂，菇的滑嫩，炒得焦香，辣得回味，会让你忘记整个世界，沉醉其中。
吃得微微冒汗时，再灌一口冷饮，爽极了。
这两天发生了一些事，情绪有点起伏。
有的人，能给人带来快乐和能量，但他自己却陷在深渊里。如果这个人是你，那请你现在就歇一歇吧，哪里都可以栖息，不一定要到达彼岸，歇一歇再往前走吧。
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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