苦菜是会开花的,它开的花朵不大,但颜色却是金黄金黄的,还有股淡淡的香味。老电影《苦菜花》上映后,影片中的那首插曲也一度走红,歌词里写着“苦菜花儿开,闪金光,朵朵鲜花映太阳。”也许城里人会觉得苦菜开花很美,但在农村靠挖苦菜充饥的穷人们却是没有心情去欣赏苦菜花的。
苦菜是一种一年至二年生草本,高50~100cm,茎直立,中空,拽断其叶子和根,便会有白色的浆液渗出,浆液的味道很苦,这应该就是为什么叫它苦菜的原因。
苦菜原本就是穷人菜、救命菜,常年可当菜吃,荒年可充饥肠,遭荒旱时,穷苦人家就是靠它活命的,这可能也是它为什么叫苦菜的第二个原因吧。
苦菜的花期为4~6月,每年清明节过后,天气刚暖,苦菜就会从地里露出头来发芽,接受第一缕阳光和雨露的抚育,给贫瘠的大地点缀几分绿意。
苦菜的适应性很强,在田间、路边均能生长,若在塑料大棚中人工栽培,则能比露天地里早上市40~50天左右。
过去穷人被迫吃苦菜以求活命,如今人们却把苦菜端上了高档饭店的餐桌上,还为其做广告宣传,仿佛是向旧事物的回归。由此看来,苦菜在未来势必会成为农业发展的趋势,可以将其与商业结合,促进可持续发展的绿色新生态生产。
食用价值:①防治贫血,消暑保健;②清热解毒,杀菌消炎;③防治癌症
药用价值:将苦菜泡茶能充分发挥其保健功能,尤其对糖尿病患者效果明显,对增强现代亚健康人群自身的免疫力也是很好的野菜保健品。
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