这野味只有板栗树下才有,被誉为“食用菌之首”,农民却怕它出现

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夏天这个季节遇水丰沛,正是山里的野生菌生长的旺季。我国地大物博,南北方气候差异较大,因此山里生长着许多不同的野生菌。在云南有名贵的松茸、牛肝菌,在北方有口蘑、榛蘑,很难说哪种野生菌的味道更好,因为每个人都有不同的喜好。不过不可否认的是,在这些野生菌出产的季节,总会吸引一大群农民朋友进山采挖。因为时令的野生菌总能卖出高价,这是无可辩驳的。在我国北方地区,有一种野生菌,虽然长得很丑,但价格却非常贵,在日本和韩国都极受欢迎。

这种野生菌只长在板栗树下,河北人叫它“栗子蘑”,它的造型比较奇葩,通常一长就是一大串,长得像珊瑚似的,也有人叫它“莲花菇”、“千佛菌”。别看它长得不好看,它的味道却是非常好吃。有人形容栗子蘑吃起来有鸡肉味,口感脆爽,而且还带有奇异的香味。栗子蘑在我国并不是人人都知道,但是在国外,日本、韩国、新加坡等国家,却是一种高档的保健食品,据说过去只有日本皇室才能吃,普通平民是吃不到的。

栗子蘑之所以这么受欢迎,主要有两点原因。第一点是因为它的营养价值高,蛋白质、氨基酸、维生素B、C、胡萝卜素、矿物元素都是香菇的数倍。之所以和香菇对比,是因为香菇素有“菇中之王”的美誉,而栗子蘑的营养比它还高,因此农民朋友也称它为“食用菌之首”、“华北人参”。估计南方人很少见过,吃过对它的人就更少了。

第二点是栗子蘑具有很高的医疗保健功能,因为它富含硒元素,以及多糖物质,具有提高人体免疫力的作用。从栗子蘑中提取的萃取物,被认为具有防癌、益肾的作用,因此在国际市场上受到追捧。在我国北方地方,从80年代开始,农民朋友就开始驯化种植栗子蘑,品质高的栗子蘑在国际上是珍稀的食用菌,每斤售价在50元以上。

不过对于种植板栗树的农户来说,却非常害怕栗子蘑的出现。因为栗子蘑通常长在板栗树的树根上,它会吸取树根的营养,最后导致板栗树的芯材腐烂。所以就算它价值再高,在板栗树林里也是让人痛恨的存在。

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