酱的焖猪龙骨的做法,很回味!

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今天给大家分享一道酱爆龙属的做法非常的美味,下面是具体的制作方法。

  

  这一块呢就是早上在菜场买的猪龙骨了也就是猪脊骨的部位,骨头的中间有一根骨髓非常有营养,拿来炖汤也是非常不错的。

  

  首先用砍刀斩成小块全部剁好之后呢下锅焯一下水,骨头呢一定要冷水下锅这样才能保证煮出来的骨头不柴,加入几片生姜还有大葱料酒大火烧开,大火煮开之后呢立即捞出过一下凉水。

  

  还需要准备几样香料干辣椒、两片香叶、八角拍碎的草果、花椒、生姜,还有大葱。

  

  热锅倒入一点底油炒一下糖色,下入冰糖炒至呈枣红色加入清水将炒好的糖色盛出备用。

  

  重新开火倒入底油下入香料将香料炒香,炒香之后加入龙骨翻炒均匀先下入糖色紧接着倒入清水,下面开始调味加入一大勺的盐、一大勺的海天黄豆酱、一勺生抽提味、半勺的老抽上色,盖上盖子中小火炖30分钟。

  

  30分钟后打开锅盖转大火收一下汁,倒入少许鸡精淋入一点芝麻油翻炒均匀关火出锅,地道美味的酱龙骨就做好啦。

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