厨余垃圾处理器，究竟是“神器”还是累赘？——NEXT50

文/何书瑶

图 | 邹磊 张梓豪

题图/flickr

还在纠结那些打着“消费升级”旗号的博主安利值不值得吃？还在怀疑朋友圈层出不穷的“升级好物”是不是真靠谱？为了解决你们的困惑，DT君推出“NEXT50”系列研究，以客观严谨的态度，结合各大电商平台海量用户评价数据，对消费升级浪潮中新崛起的50个热门品类进行量化评价，带领大家“科学”升级。

想在家吃顿大餐，成堆待洗的碗碟和数不尽的厨余垃圾打消了多少吃货成为未来厨神的斗志？洗碗机已经造福了不少厨房“懒人”，厨余垃圾何去何从？且看本期NEXT50。

▍DT君说

每一个爱下厨的料理达人应该都有这样的烦恼：

完成一桌精心烹制的美食背后是一片狼藉的厨房，其中最让人头疼的就是如何面对堵塞着水槽甚至下水道的残羹冷炙与瓜皮果壳……尤其进入夏季，各种剩饭剩菜，瓜皮果核如不及时处理，高温下更加容易散发出腐臭，引来蝇虫，让人叫苦不迭。

针对这个问题，一个“神器”应运而生——厨余垃圾处理器。

简单来说，厨余垃圾处理器就是将马力强劲的垃圾处理器连接在水槽口与下水道之间，将恼人的垃圾一扫而空。

厨余垃圾处理器最初是根据欧美国家的饮食和住宅结构来设计的，在美国早已成为许多家庭厨房配置，普及率达到50%以上。不过，这个产品进入中国之后有些“水土不服”，普及率可以说低到忽略不计。

究其原因，主要是相对于西餐，中国人的烹调方法重油，饮食结构也更加复杂，一些年代久远的小区和老房子的下水管道狭窄，无力负担排入管道内的厨余残渣，所以使用体验并不算理想。再加上厨余垃圾处理器的价格不够亲民，不少人对性价比也是打上了一个问号。

不过，随着西餐的普及、住宅条件改善，以及许多品牌针对中国人饮食习惯的产品改良，厨余垃圾处理器现在已经不再只是“看上去很美”。你是心向往之还是半信半疑？本期NEXT50这就告诉你：

+厨余垃圾处理器能否满足中国吃货的需求？

+如何评估厨余垃圾处理器的战斗力？

+在高效专业和安静低调间如何抉择？

▍诞生近百年，这不是“黑科技”

由于厨余垃圾处理器在国内的普及率偏低，在大众眼中，它被贴上的仍旧是“科技”和“新潮”的标签。

其实早在1927年，美国设计师约翰·汉默斯就为妻子设计出世界上第一台厨余垃圾处理器。十年后，第一个厨余垃圾处理器品牌爱适易诞生。很快，千万美国人的厨房里就多了一个专门处理厨余的好帮手。

（图片说明：上世纪50年代美国的厨余垃圾处理器广告； 图片来源：flickr）

在一些经典好莱坞电影里，隆隆作响的厨余垃圾粉碎机，锋利的刀片特写，给我们留下了触目惊心的“凶器”形象。

事实上，经历近一个世纪的发展，现在市面上的厨余垃圾处理器早已摒弃刀片设计。它的原理是利用高速旋转的永磁电机带动研磨腔中的转盘研磨，让食物垃圾在离心力的作用下相互撞击。

▍在中国，厨余垃圾处理器真的能打？

按照NEXT50的选品规则，我们基于消费类KOL推荐，选出五个提及度最高且国内购买较方便的热门品牌，再综合考虑各电商平台销量，选出了五款最热销的厨余垃圾处理器：

其中，爱适易、唯斯特姆和摩恩都是来自美国，前两个是专注于厨余垃圾处理器的品牌，而摩恩则作为厨卫品牌更为人所知。国产品牌贝克巴斯自2008年进入厨余垃圾处理器制造领域，也占有不小的市场席位，爱迪生则是中美合资品牌。

接下来，DT君将用图表为大家一一拆解它们的产品特征。

厨余垃圾处理器到底给不给力，首当其冲我们看研磨能力。而决定一台机器的研磨能力的关键性因素便是马力和转速。

马力越大，转速越快，也就意味着这款处理器越能够肩负重任，处理更坚硬顽固的垃圾。一般情况下，处理器对付剩饭剩菜等食物残渣当然不在话下，也可以轻松研磨一些小型骨头如鸡骨和鱼骨。

但是像是植物纤维（如莴笋等）、大型骨头（尤其是关节骨）等厨余，还是建议扔进垃圾桶，大量投放容易对机器部件造成磨损甚至损坏。

通常研磨室的空间越大，能扔进去的厨余垃圾类型就越多。相对应地，机器的体积也会更大，所以，需要注意根据自己家水槽下的空间来选择产品。

以上机器中，除了爱适易采用的是交流电机，其他机器均采用直流电机。

交流电机与直流电机相比，使用时噪音小运行平稳。但启动力矩低，机身重量大，遇到坚硬食物也更容易卡住。直流电机重量轻，启动力矩大，遇到坚硬食物会增加扭力,美中不足便是噪音较大。

因此，各品牌在中国推出的厨余垃圾处理器大都采用动力十足的直流电机，并不断加强隔音，以适应我们丰富的食材选择所产生的厨余垃圾。

在能够处理越来越多种类垃圾的同时，制造商也越来越倾向于在研磨精度上下功夫。比如美国品牌摩恩的厨余垃圾处理器号称可以将厨余垃圾粉碎至直径小于4毫米的颗粒。

也许你也听说了，油脂才是下水道堵塞的罪魁祸首。担心煎炒烹炸产生大量废油通过处理器进入下水道造成堵塞？

可别小看厨余垃圾处理器的高速研磨盘产生的离心力。在将废油倒入水槽时，打开处理器和水龙头，并滴入几滴洗洁精，油脂就能被快速冲走。五湖四海的吃货们，可尽情品尝舌尖上的中国，五花八门的厨余垃圾，就交给已实力升级的厨余垃圾处理器。

还有人担心，往水槽口倒入食物残渣，一不留神发现汤勺随之一起掉入了处理器，还不慎按下了开关……不用炸毛！别怕，以上各个品牌的厨余垃圾处理器都备有过载保护装置，在有金属等物件不慎掉入处理器内、研磨过热等情况下，会自动断电

▍你们的期待：安静又靠谱

DT君采集了这5款产品在天猫、京东以及苏宁易购的用户评价，经过去重和无意义文本筛除后留得了近2000条评论，从中得到20个最高频词汇：

如上图，“声音”这一关键词占据了最高词频。

总体来说，用户对机器运行时的声音大小十分在意，虽然不同用户对噪音接受度也不一样，但大多数人表示机器噪音在接受范围内：

声音是有一些，但是可以接受，食品搅拌机的动静都比这个大。

空转声音小，工作声音稍大但在能接受的范围，很方便实用。

“质量”则是另一个出现率颇高的关键词。

许多用户是首次使用厨余垃圾处理器，对于这种关乎厨房洁净和自家局部装修的机器，对产品质量自然有较高要求。

关键词“品牌”的存在感也不容忽视。大家对产品的了解更多地基于品牌，显示了品牌力量对于消费选择的影响。评价了品牌的用户中，既有吃了安利而首次“触电”的萌新，也有某一品牌的忠实粉丝：

可以信任的品牌，十年前用的就是这个牌子。

此外，用户还很关心厨余垃圾处理器的“价格”。而“做工”、“开关”等代表专业程度的关键词也被消费者频频提及——看来，性价比高，好用不贵是大家始终的追求。

▍这一次，我们主要看“内涵”

接下来，DT君会基于我们的“NEXT指数”，对五款代表性厨余垃圾处理器在效率、健康、专业、审美和治愈五个消费升级核心需求点上的效用进行量化评估，看看它们到底多大程度满足了你们的升级诉求。

从专业角度，我们最关心的是厨余垃圾处理器能处理多少种垃圾，以及辅助核心功能的配套设计。

贝克巴斯的这款厨余垃圾处理器是名副其实的“能力者”。除了基本的瓜皮菜叶和小型骨头，排骨，羊蝎子和玉米棒子等较为坚硬的厨余垃圾。这得益于贝克巴斯强劲的马力、高转速的研磨盘和大容量的研磨腔，研磨效果自然脱颖而出。

唯斯特姆的处理器也能够处理排骨和稍坚硬的果核等，稍次于贝克巴斯，针对普通家庭的日常厨余垃圾，这样的专业程度已是绰绰有余。

（图片说明：从左到右依次是玉米棒子、鸡骨和大葱的研磨效果；图片来源：贝克巴斯e50）

配套设计上，贝克巴斯的防护磁环，能将金属餐具拦在水槽口。而令不少用户直呼方便的无线开关，贝克巴斯和唯斯特姆均有配备。这种设计免去了布线打孔的麻烦，想粘哪儿就粘哪儿，贴在高处还可以防止熊孩子调皮捣蛋。

（图片说明：图中白色圆盘即为粘贴在橱柜上的贝克巴斯无线开关；图片来源：小红书网友上传）

爱适易的M56是一款入门机器，在研磨能力方面逊于各项指标强劲的贝克巴斯和维斯特姆。但爱适易M56采用美国原装进口的感应电机，动力持久，做工精细，它的螺旋冲刷技术还能让食物快速排入下水道。

除了厨余垃圾处理器到底能处理哪些垃圾，大家也十分关注效率——研磨速度有多快。

上文说过，研磨速度主要由马力和转速来决定。不少机器都达到了0.75的马力，这一数值对于家用厨余垃圾处理器来说已经是一个较高的动力水平。

一般情况下，投入的厨余垃圾可在十几秒内轻松解决。而转速方面，贝克巴斯和爱迪生分别以3300转/分和3200转/分的转速领先。

因为厨余垃圾处理器是一个半隐形的装备，并不是决定我们消费的重要指标，五款机器也不存在很大审美差异，实用的“内涵”才是关键！

健康方面，唯斯特姆相对其他四款考虑得更为周全。

其产品采用的ag+离子抑菌技术，又名银离子抑菌。银离子的氧化作用，可以消毒杀菌，被广泛应用于净水、医疗等领域。机身材质中加入的银离子材质，令机器的研磨组件及机器本身都具有了抑菌的属性，以此达到抑菌防臭的效果。

最后是治愈，我们主要考虑的是品牌号召力和对使用体验感有较大影响的运行声音。

爱适易是厨余垃圾处理器的创造品牌，已经有80年的品牌历史。作为行业内的元老级品牌，口碑和品牌号召力都很强，不少用户咬定“大品牌值得信赖”。

而贝克巴斯作为国产品牌，近年逐渐成为国内的佼佼者，一些消费者表示支持国产我骄傲。另外，厨卫领域都有广泛涉及的摩恩，品牌认知度也颇高。

声音上比较占“便宜”的是爱适易，因采用交流感应电机，没有直流电机所需的碳刷，更加低调安静。

▍你是效率派还是治愈系？

最后，我们结合NEXT指数和电商用户评价后，计算得出这五款 “值得买指数”，供大家参考：

厨余垃圾处理器的产品技术已经十分成熟，各个品牌在技术层面的差异较小。大部分处理器的差异体现在配套设计和具体的研磨效率上。

因此，在选择购买厨余垃圾处理器的时候，可以根据自己的偏好来决定选择效率派还是治愈系：

+如果你想要利用厨余垃圾处理器最大程度上帮你摆脱各种厨余垃圾，追求迅速研磨大量垃圾的快感，国产品牌贝克巴斯是当之无愧的性价比之选。

+如果你更喜欢进口品牌，看重品牌高口碑的同时也追求专业和效率，唯斯特姆的厨余垃圾处理器可以成为你厨房里的“利器”。

+如果你对声音非常敏感，是历史悠久的创始品牌的拥趸，且饮食习惯偏好西餐，那么做工精细的爱适易更能满足你的需求。

好了，以上就是本期NEXT50的全部内容啦~在消费升级的路上，如何捂紧钱包，又如何在该出手时就出手，是我们大家共同的修行呐。今后，我们还将继续为大家“测评”消费升级浪潮中的热门品类，敬请期待！

▍备注

“NEXT50”系列研究品牌是根据DT君监控的数百家消费类KOL的相关品类推荐内容来确定，具体型号则根据该品牌对应产品在各电商平台的销量数据选定，本研究与任何研究对象无利益关系。

“NEXT指数”系基于消费升级研究和用户反馈得出，用于衡量商品的消费升级效用表现。DT君根据商品在效率、健康、专业、审美和治愈五个方面的的升级效用表现给出1-5分的得分，同时依据电商平台上用户评价中提及的重点效用及程度对分数进行加、减分修正；品类的“NEXT指数”得分根据五个代表性商品的得分平均而成。

所有用户评价数据来自各大电商平台，不同品类的取样网站会根据该品类产品情况有所调整。对于“水军”等情况，考虑到阿里等电商网站已建立反作弊系统对涉嫌虚假交易的商品进行屏蔽和降权处理，DT君在此基础上会进一步剔除内容高度相似的评论文本，并结合文本的情绪分布情况剔除异常值。

“值得买指数”由商品的升级效用表现和用户使用反馈两方面构成，两者权重相同。其中用户使用反馈得分由“用户评分”和“正面评价占比”综合得出。

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关于NEXT50

DT财经重点推出的消费大数据研究项目（微信公众号：NEXT50），专注于结合大数据洞察中国消费趋势。通过采集海量数据、量化指标，持续评估消费品类、行业和消费者在消费升级中的互相影响，定期推出深度稿件、研究报告、定制内容等消费研究产品，提供消费升级与“新零售”浪潮中最前沿的商业决策指导，合作事宜请邮件联系：liyulin@dtcj.com