「環球廚神.國際挑戰賽2018」台灣站總決賽

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  廚壇精英匯萃 環球廚神隆重誕生

  

  「環球廚神.國際挑戰賽」自2010年起至今已成功舉辦多屆比賽,匯聚世界精英廚師,參與人數多達1,300位。2018年首次衝出香港,主辦機構《環球Gourmet》誠邀台灣「基隆市政府」擔任首席指導機構,以及首席協辦機構「環球廚神國際專業協會」,攜手合辦「環球廚神.國際挑戰賽2018」台灣站總決賽。

  

  匯聚世界精英廚師

  「環球廚神.國際挑戰賽2018」台灣站總決賽,將於7月4日假台灣基隆市「經國管理暨健康學院」舉辦,透過是次國際專業廚藝比賽,發掘台灣優質食材,並融入無國界料理,以及透過主辦機構的國際性平台,誠邀來自世界各地精英廚師參賽,從而提升台灣廚藝界的專業水平,以及推動台灣與海內外餐飲業的交流。是次比賽目標匯聚十多個國家、百多位星級名廚和餐飲精英參與,宣揚廚藝無彊界的理念。

  

  公平公開決出廚神

  是次台灣站總決賽,邀請了基隆市市長林右昌蒞臨擔任主禮嘉賓,創辦人及首席評判陳植漢特別組成世界殿堂級的評審團隊,一共四十多位包括香港米芝蓮名廚鄭錦富、香港星級名廚周中、香港飲食鉅子胡珠、台灣名廚吳秉承、台灣年輕廚師協會理事長黃景龍、香港潮菜名廚宋炎坤、台灣名廚布秋榮等,他們將以專業獨到的廚藝見解,在公平、公開的制度下,評審出最公正的賽果。

  

  競逐新一代廚神

  比賽設有「學生組」、「青年廚師組」、「資深名廚組」,成功匯聚荷蘭、挪威、馬來西亞、印尼、新加坡、泰國、中國、港澳及台灣等精英廚師參與,一同競逐「世界總冠軍」。此外,大會亦非常榮幸,獲得「環球廚神.三禾專業廚師培訓基金」全力支持,為中國、香港及澳門的選手提供贊助。今次參賽精英包括受訓於荷蘭多家米芝蓮餐廳的Jason de Haan;來自Conrad Centennial Singapore、去年勇奪「環球廚神.世界菁英賽」總冠軍的鄒俊文;還有來自挪威Mathallen餐廳、曾於TineCup 2016勇奪冠軍的Jon Erlend Matre;台灣郭主義大師高徒、2017勇奪中華美食展金牌的沈辰祐;來自瀋陽的中國烹飪大師馬洪彬;來自香港的淮揚菜大師黃建華;還有來自Club Master Chef Thailand副主席Akira Kemavuthanon等,屆時將聯同全球廚藝高手,競逐新一代環球廚神,贏取全球廚藝界最高榮譽「環球廚神.龍騰金盃」。

  

  

  

  名廚明星粉墨登場

  比賽高潮當然是「環球廚神.明星名廚世界挑戰賽」,讓世界級名廚名人一展身手,包括香港米芝蓮名廚鄭錦富、挪威Mathallen總廚Gunnar Jensen、荷蘭學府Sterklas的Theo van Rensch、台灣《型男大主廚》郭主義大師、泰皇御廚V. Vatcharavee、新加坡米芝蓮名廚梁志忠,連同香港著名歌星兼「環球廚神.慈善大使」文佩玲、台灣著名女星梁佑南、香港餐飲鉅子胡珠夫人、台灣著名節目主持人張亞莉、北京環球影城高級餐飲總監梁啟誠,香港專業品酒師協會大中華區主席周國明等粉墨登場,即場跟隨星級名廚學藝,並炮製最色香味美的基隆海鮮菜式,爭奪世界冠軍寶座。與此同時,主辦機構將於7月5日假「福容大飯店淡水漁人碼頭」舉行盛大頒獎典禮,屆時將邀請各國駐台灣代表、名廚、明星、名人一同慶祝,並頒發「環球廚神.龍騰金盃」予各得獎者!

  

  「環球廚神.國際挑戰賽2018」台灣站總決賽

  主禮嘉賓:基隆市市長林右昌先生

  「環球廚神.國際挑戰賽」創辦人兼首席評判陳植漢先生

  

  有關「環球廚神.國際挑戰賽2018」

  比賽日期:2018年7月4日(星期三)

  比賽時間:08:30 –16:00

  比賽場地:台灣經國管理暨健康學院

  比賽台灣基隆市中山區復興路336號

  比賽組別:只設個人賽,包括「學生組」、「青年廚師組」及「資深名廚組」;另設由星級名廚及

  明星名人組成一隊,一同參與「環球廚神.明星名廚世界挑戰賽」

  「環球廚神 · 國際挑戰賽2018」台灣站頒獎典禮

  日期:2018年7月5日 (星期四)

  晚宴:18:00 –21:30

  地點:福容大飯店淡水漁人碼頭3樓芙蓉廳

  新北市淡水區觀海路83號

  比賽細節

  1.參賽者必須於以主辦機構提供的2款「指定食材」,於75分鐘內完成烹調2道獨立菜式,每道菜式各製作3碟(總共6碟),1碟拍攝用,另外2碟供評審試食。

  2.除指定食材外,其他配菜、醬料、裝飾及盛載器皿用具,一律由參賽者自備。

  「環球刀神」比賽細節

  大會特別為「學生組」增設「環球刀神.國際挑戰賽2018」,所有「學生組」選手必須參賽,於2分鐘內將「豆腐」切成繡球形態,速度佔50分,完整性及粗幼度佔50分,滿分為100分。作賽時需自備刀,以及必須使用由大會提供的豆腐和砧板,以完整度最高及最短時間(各佔50%)內完成為之勝出。

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