闻上一闻，浓香醇郁；吃上一口，唇齿留香。
一碗淮南牛肉汤，两个焦庄烧饼，再加上一小碟泡菜，这是淄博甚至是鲁中地区最为常见的早餐组合了。淄搏人对烧饼的热爱是存在于骨子里的，这是无论走到哪里都无法忘却的味道。
焦庄烧饼牛肉汤
说到焦庄烧饼，相信淄博的朋友们都非常熟悉，很多人小时候的早饭就经常吃。制作工艺也简单，只要看到路边摆着一张面板，一个烤炉，便极有可能就是在做焦庄烧饼，现烤现吃，味道极佳。
选用优质五得利面粉，纯手工和面，使面团足够劲道。里面的肉全部都是从金锣专卖店购买的精五花肉，确保馅料的品质，让顾客吃得放心，吃得安心。
刚出炉的烧饼呈金黄色，散发着天然的麦香，一口咬下去酥香咸鲜。焦庄烧饼的关键在于面肉比例和火候的掌握，而这精准的分寸仅凭做饼师傅们丰富的经验。
在淄博，由于本店的老板别出心裁，将淮南牛肉汤搭配在北方的烧饼，不少人开始喜欢早上用淮南牛肉汤搭着烧饼吃。正宗的淮南牛肉汤，骨汤、切片牛肉、粉丝千张、香菜葱花，缺一不可。
淮南牛肉汤的选料讲究，以鲁西黄牛为原料，加入肉桂、陈皮、白芷等20多味滋补药材卤制入味。汤底则是牛骨高汤，每天凌晨开始慢火熬煮，煮足4小时使骨胶原融在汤中。
牛腩肉切成薄片，但分量十足。粉丝吸收了骨汤的鲜味，吃起来Q弹软糯，再配上千张，轻轻一嗦就溜到嘴巴里了。牛肉汤一碗，烧饼一二，酸咸菜少许，这也许就是淄博人记忆中的家乡味道。
最重要的是：如此好的餐饮创业项目，现在可以立刻学会，房先生餐饮创业孵化中心，致力于帮助中小餐饮人完成梦想，孵化潜力餐饮项目，提升行业幸福，让爱学习的餐饮人先富起来。
留言可索取一种小吃技术。
看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
