在我们生活中柠檬是许多爱美小伙伴们的美容法宝，它的清香味也甚得人心。而柠檬制作而成的饼干也许多小伙伴们的最爱，因为加入了新鲜的柠檬汁、混入了细碎的柠檬屑，因此，这款柠檬饼干散发着淡淡的柠檬香气，同时又香酥可口。小编认为在西点里面柠檬饼是最简单最容易上手的了，特别适合新手操作，零失败，超有成就感。今天就一起来跟欧风麦甜面包师傅学习柠檬饼干的制作方法吧。
材料：
低筋面粉100g、黄油65g、糖粉35g、柠檬汁15ml、柠檬皮屑1小勺、盐1/4小勺
制作方法：
1、准备好所需材料。
2、新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
3、黄油切成小块放在大碗里，室温软化，然后把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油充分混合均匀。（黄油不需要打发）。
4、把15ml的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
5、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。
6、把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。
7、把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。
8、取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，均匀地摆放在烤盘上（彼此间隔一定的距离），放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制15分钟左右，至饼干表面微金黄色即可。
9、香香的柠檬饼干就完成了！
小贴士
1、烤箱要提前预热10分钟左右。
2、具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
3、烤制好的饼干，冷却后要密封保存。
以上就是欧风麦甜面包师傅为大家分享柠檬饼干的做法，相信这一款柠檬饼小伙伴们只要制作一次以后，就爱上它的酸酸甜甜的清新味道，虽然有些硬脆的口感，但是又夹带着柠檬淡淡的清新味，一定能俘虏你的味蕾。那么，小伙伴们还等什么呢？马上动手制作吧。
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