佳跃：这一只“鸡”居然打败了沙县小吃，麻辣烫

一只鸡的传说，一道菜的餐厅，指的就是黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭起源于济南，原本是一知名饭店的一道普通菜品，后经改良，变成现在火爆大街小巷的黄焖鸡米饭。

兰州拉面、桂林米粉、黄焖鸡米饭、沙县小吃、重庆小面……这些餐饮小吃遍布全国，拥有大批门店的同时也俘获了大江南北诸多食客的味蕾。

这些小吃中，谁是No.1？ 2014年以前这一问题的答案毫无疑问是沙县小吃，但近两年黄焖鸡米饭后来者居上，逐渐挤下沙县小吃，占据大街小巷和城市的各个角落，正成为新一代的国民新宠。

数据· 赶超沙县的黄焖鸡

无论是规模、效益还是受关注程度，沙县均已不敌黄焖鸡。

百度地图的搜索结果显示，目前全国共有25826家沙县小吃。虽然这并不是一个小数目，但据2013年沙县小吃全国分布及发展趋势调查报告，当时全国正规沙县小吃店的总数约2.5万家。过去四年中，沙县小吃的规模处于萎缩状态。

百度地图搜索结果截图

反观黄焖鸡米饭，目前其门店达 40834家，覆盖全国329个城市。

百度地图大数据显示，黄焖鸡米饭从2014年开始极速扩张，半年多的时间从137个城市扩张到244个城市，店面数量从8538家增长至2016年底的40834家，增长了近5倍。

在2015年，随着在西藏开店，黄焖鸡米饭开遍全国所有省、直辖市及自治区（除港澳台）。

来源：新芽

搜索指数大体可以反映餐厅的大众关注程度，并与餐厅的门店量和销售额密切相关。

黄焖鸡米饭大概是从2013年8月份开始出现增长趋势，然后在2013年底出现了火箭般的蹿升，当年其搜索量已经超过了兰州拉面和桂林米粉，2014年更是把兰州拉面和桂林米粉远远甩在了后面。

黄焖鸡的搜索指数第一次超过沙县小吃则发生在2015年1月，但此后黄焖鸡的搜索量一直没有超过沙县小吃，直到2016年1月的到来。

这个时间点后，可以清晰地看到沙县小吃的头把交椅不再稳固，黄焖鸡多次超过沙县，搜索量最大差距超过1000。

来源：百度指数

效益方面，沙县和黄焖鸡谁更好？

支付宝于2016年1月发布了2015年全民账单，这份移动支付的账单显示，2015年最受欢迎的国民料理是黄焖鸡米饭。

从美团、大众点评、饿了么等线上点餐平台上的数据来看，黄焖鸡也比沙县小吃更受欢迎。以饿了么平台上的北京区域为例，黄焖鸡米饭的销量明显高于沙县小吃。

黄焖鸡米饭最重要的就是酱料配方了，最近佳跃找了一家开店数年的黄焖鸡米饭的老板，买了一份配方过来，经过多年经验改良，把黄焖鸡的酱料制作成本控制在4.8元左右，味道非常的棒！

佳跃自2017年12月份，正式对外传授黄焖鸡米方的技术，包括完整的技术操作及酱料配方，还赠送《新手开店外卖技巧》10篇，非常超值。

黄焖鸡米饭培训价格为5800元（前十名只收3800元）

详情可联系佳跃（180/0637/3900)

看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~