时代纷繁变迁 唯匠心不变
弄堂小笼包起源于清朝晚期，在经历了清末民初的战乱洗礼、收徒传技艺，以及文革时期的技艺保留搁置后，于2000年，被第三代传人韩云峰接过传世古方，研发改进，并于2010年开始重新恢复注册弄堂小笼包。
如今的弄堂小笼包，恪守“手作、精艺、天然”的传统理念，在遴选食材，精制美味的道路上，从未松懈。让人即使排队等候也乐于光顾，其美味密码，源自于环环讲究的匠心品质里。
品质+精选 传承+创新
在食材选择上，弄堂小笼包遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮；以五花精肉为馅，不用味精、酱油等任何化学调料，确保天然滋味；辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材，纯手工包制，晶莹剔透，美味入心。
同时，在保留经典味道的基础上，弄堂小笼包还从食材选择、制馅组合、时令特色，以及年龄层级、口味设定等多方面考量，推出了融合有苏帮、淮扬菜等特色口味的美味小笼包及菜品，加之简约时尚的现代化就餐环境，无论是从味觉还是从视觉上，都给了消费者不凡的就餐体验。
与时代接轨 把品牌做强做大
据悉，目前弄堂小笼包已在全国开设十五家分店及加盟店。
随着发展壮大，弄堂小笼包逐渐认识到，餐饮行业的竞争，归根结底是品牌的竞争，而要把品牌做好，就是做“聚焦”，因此，弄堂小笼包专注于细分餐饮市场下的“蒸”式营养产品以及专情与老上海传统风味的鲜明定位，并辅以系统化的支撑，来快速赢得广大消费者和加盟商的认可与青睐。
日前，为了支撑日益规模化的连锁经营，做好“品牌”聚焦这一步，弄堂小笼包与SaaS餐饮软件服务商哗啦啦达成了合作共识，上线了哗啦啦智能POS收银以及智能供应链系统，通过布局SaaS餐饮软件系统，实现各门店与各业务平台信息及数据的互通，加强了弄堂小笼包对旗下各连锁及加盟门店的精细化管控。
同时通过上线智能化供应链系统，简化、缩短优化了后端的采购程序、采购时间及采购管理，帮助弄堂小笼包实现了在后端供应链的成本精简。
“把中国原汁原味的小笼包传播到世界各地”，这是弄堂小笼包的长远发展目标与最终目标，并且在2016年末，公司已开始进军美国市场。
愈简单的东西，愈能凸显真功夫，相信弄堂小笼包坚持专注、专心做精致品牌餐厅的发展理念，一定会为其开出一条通向成功的康庄大道。
作者：哗啦啦—杨小婷
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