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说起米粉，也可以说“千粉千面”，全国各地有很多不同口味的米粉，实在是不分伯仲。一碗完美的米粉，主要是离不开四个要素：粉、汤、码、调料。今天我做的这碗米粉可以说是基本没有汤，但是非！常！好！吃！
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光洁顺滑的米粉，铺上一层满满的肉末，再淋上秘制酱汁，滋润得不成样子。这样一碗下肚，堪比天堂！
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准备材料：米粉：200克、芹菜：50克、猪肉：100克、洋葱：50克、黄豆酱：5克、生抽：5克、老抽：5克、白糖：5克、郫县豆瓣：10克、淀粉：5克、胡椒粉：5克、料酒：5克、蚝油：5克
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第一步：将米粉用温水浸泡到软。肉末用生抽，老抽，盐，胡椒粉，料酒拌匀，腌制10分钟。
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第二步：将芹菜、洋葱切粒，准备调料碗，把蚝油、生抽、老抽、黄豆酱搅拌均匀成酱。
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第三步：在锅内倒入适量油，加入洋葱粒、豆瓣酱翻炒均匀，下肉末炒散，加调味酱。再加上芹菜末。淋上淀粉水，煮成肉酱。
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第四步：起锅烧水，煮米粉。煮至可以轻易夹断即可。
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第五步：底中加小量清汤。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上香葱，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。就可以开吃啦~
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嗦粉如嗑药，上瘾戒不掉！
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