世界杯终于开幕了，看世界杯怎能没有啤酒烧烤相伴！对于“懂吃”的人来说，只有“烤”肉是不能被称为烧烤 (barbecue) 的。烧烤是要把肉放在木炭上小火慢烤，通过烟熏直至蛋白质都被注入香味。在洛杉矶，烧烤越来越成为流行美食趋势。洛杉矶究竟有哪些“烟雾绕梁三日不绝”的美味烧烤餐厅，让我们一探究竟!
BARREL AND ASHES
Tri-tip sandwich at Barrel& Ashes |
Photo by Joshua Lurie
“木桶与灰烬”(Barrel & Ashes) 是 Sprout Restaurant Group 旗下新的烧烤餐厅。店内使用红橡木和白橡木作为燃料，烧烤所用的肉类全部来自于优质供应商，如 Salmon Creek 农场的手撕猪肉和排骨， Mary's freerange 的鸡肉以及 Greater Omaha C.A.B 的三角牛排和牛腩等。
美味沙拉是由经过熏制的甜菜加上桃子、开心果、芝士和芝麻菜制作而成的。玉米饼是用黄油、蜂蜜和葱在铁锅里煎炸而成的。墨西哥玉米片派里面加了辣椒、切达干酪、酸奶油和葱。这家店还有许多不错的酒类，在这里你能喝到Valley 顶级的鸡尾酒~
地址：11801 VENTURA BLVD STUDIO CITY, CA 91604
BARTZ BARBECUE
Bartz Barbecue brisket, beef ribs and pulled pork |
Photo by Joshua Lurie
监控摄像专业的 Dustin Bartz 在奥斯汀生活的几年里迷上了德州中部的烧烤。当他搬到洛杉矶时，发现这里缺乏高品质的德克萨斯烧烤店，于是开设了 Bartz Barbecue。最初这只是一家流动烧烤店，开在南湾精酿啤酒厂的帐篷里，售卖烧烤和小吃。
白色橡木熏烤着种类繁多的肉品，有肥美的牛腩、鲜嫩多汁的牛肋骨还有硬皮的手撕猪肉。店里既可以按重量点单也可以按份点单，小菜也是熏制而成的，有奶油玉米配奶油芝士，烧烤豆配培根，还有四味芝士通心粉。
地址：VARIOUS LOCATION IN LOS ANGELES LOS ANGELES, CA
BIGMISTA'S BARBECUE & SAMMICH SHOP
Pulled Pork Sammich at Bigmista's |
Photo by Joshua Lurie
2014 年，烧烤师 Bigmista 和妻子在 Los Coyotes Center 开设了他们的第一家实体店。Bigmista's Barbecue & Sammich Shop 家多汁的猪肉 sammiches 以番茄为辅料，配以留有余热的卷心菜沙拉，成为颇受欢迎的热门菜。经过烤制的火鸡胸肉、猪肋排、牛胸肉搭配熏烤过的羽衣甘蓝，也是常见的吃法。
Bigmista 还特别推出了适合整个办公室食用的 B.A.P.O.M. 套餐，和家庭套餐 L.A.P.O.M 套餐。可选的小配菜包括爽脆可口的菠萝菜丝沙拉，用圣诞香料调味的烤豆子以及配上帕尔玛干酪、切达干酪、黄油和酸奶油的四味芝士通心粉。
地址：3444 N. LOS COYOTES DIAGONAL LONG BEACH, CA 90805
BLUDSO'S BAR & QUE
Brisket and pork at Bludso's Bar & Cue |
Photo by Joshua Lurie
野餐桌，布满绿植的庭院，薄荷朱莉酒，这些都是 Bludso's Bar & Cue 的标准配置 。不像大多数烤肉店以佐料取胜，这里的烤的肉没有任何多余的佐料，仅仅在烤肉旁提供相配的蘸料。
牛胸肉是这里的招牌菜之一，肉质鲜嫩多汁、配上微辛的胡椒味道，美味难得。手撕猪肉是也很受欢迎，用的是富含软骨的肋尖部位。配菜有搭配牛腩的鲜橙烤豆子，加了洋葱和黄油的腌黄瓜，以及由马苏里拉奶酪、切达干酪和调味酱汁制成的芝士通心粉等。
地址：609 N. LA BREA AVE. LOS ANGELES, CA 90036
BONEYARD BISTRO
Mega Platter at Boneyard Bistro|
Photo by Joshua Lurie
餐厅老板 Aaron Robins 为 Sherman Oaks 地区的居民提供了奢华的用餐体验：42个精酿啤酒龙头，一排价值不菲的棕色烈酒试样，以及包括牛排、炸鸡和大型综合烤肉盘在内的肉类选择。
在 Boneyard Bistro 里，大家可以享用一顿非常丰盛的大餐，如手撕猪肉、小肋排、圣路易斯（St. Louis）风味猪肋排、弗林斯通（Flintstones）风味的牛肋排和入口即化的牛胸肉。所有肉都是在山核桃木上面慢火熏烤出来的，再加上红橡木上烤制的烤整鸡（不是烧烤哦），够 10 个人饱餐一顿了。吃烤肉时加上酥脆的三角炸面奶酪，以及几块大片的山核桃熏肉，一定会给你更多惊喜！
地址：13539 VENTURA BLVD SHERMAN OAKS, CA 91423-3825
HAMBONE'S BBQ & PO BOYS
Pork ribs at Hambone's |
Photo by Joshua Lurie
Hambone 是密西西比州 Brookhaven 人，2011 年 4 月开设了这个以自己名字命名的餐厅。店内柔和的绿色墙壁上装点着一个铜和钢制艺术品，平板电视上总是播放着体育节目，后院不时吹来习习凉风，带走夏日的燥热。在不锈钢的柜台上点餐，听听摩城音乐，别有风情。
Hambone 会用鳄梨木烤制大块的肉，比如牛胸肉和三角肉，而猪肉类则使用红橡木熏烤。晚餐提供多种肉类选择，如被涂抹了辣酱的猪小排和切成薄片的带皮猪肉。配菜包括六味奶酪通心粉以及纯素的羽衣甘蓝沙拉。如果想喝点东西，试试 Swamp Water 吧，名叫沼泽水的它，其实是新鲜的甜茶。
地址：9342 ALONDRA BLVD. BELLFLOWER, CA 90706
MAPLE BLOCK MEAT CO.
Brisket and ribs at Maple Block Meat Co. |
Photo by Joshua Lurie
烧烤餐厅由于多年的烟雾熏烤通常会变得一片漆黑，而 Maple Block Meat Co. 就不一样了，这家整洁又豪华的餐厅由 Mike Garrett，Daniel Weinstock 和烧烤大师 Adam Cole（现已离职）创立，停车场旁边放置着一些用来烧烤的桃木。店内使用的香肠是自己手工制作的，鸡也是自由放养的。
这家店的招牌是切成薄片的牛胸肉以及上好的猪肋排。晚餐时间还提供辣酱烤鸡翅和以蜂蜜黄油打发制成的松软的奶油饼干。店里的四种酱汁都是本店秘制的，其中包括由蛋黄酱和醋制作而成的阿拉巴马口味的白色酱汁，以及智利辣椒制成的辣酱。这里的啤酒和红酒也非常不错~
地址：3973 SEPULVEDA BLVD. CULVER CITY, CA 90230
THE PARK'S FINEST
Mount Malindang Pork Ribs & Riblets at The Park’s Finest |
Photo byJoshua Lurie
2012 年，Johneric Concordia 在历史悠久的菲律宾城开了一家休闲餐厅。这家菲律宾风味烧烤餐厅的室内装饰了许多色彩丰富的画作。赤杨木和山核桃木是专门用来熏烤鸡肉、香肠等肉类的。
Mount Malindang 猪肋排肉辛辣多汁，很受欢迎。它以一座休眠火山的名字来命名，里面搭配了用番茄、菠萝和椰子油调制而成的自制甜酱料。Ann's Cornbread Bibingka 也是不错的选择，它是一块方形带馅的甜玉米年糕。此外还有无限续杯的Tang——一种橙色的“水果”水。
地址：1267 W. TEMPLE ST. LOS ANGELES, CA 90026
PHILLIPS BAR-B-QUE
Chopped pork sandwich at Phillips Bar-B-Cue |
Photo by Joshua Lurie
1980 年，路易斯安那州 (Louisiana) 的 Foster Phillips 在 Leimert Park 东南部开了自己的第一家烧烤店，现在他已经拥有了三家 Phillips Bar-B-Que。这里座位很少，所以你很可能需要从窗口点餐，然后打包带走。最受欢迎的是用红橡木烤猪肋排、切片牛肉，搭配口味刺激浓郁的酱汁。
配菜则更为传统一些，有汤汁烤豆、菜丝沙拉、以及加入了切达干酪皮的意大利芝士通心粉。这里还提供三种蔬菜：羽衣甘蓝、包菜和芥菜。无论你之前点了什么，都别忘了餐后的甜品，甜玉米玛芬蛋糕或桃子馅饼都是不错的选择~
地址：4307 LEIMERT BLVD LOS ANGELES, CA 90008
RAGTOP FERN'S BBQ
Brisket at Ragtop Fern's BBQ |
Photo by Joshua Lurie
Ragtop Fern's BBQ 的烧烤帐篷在中午开始营业，通常情况下，营业的前三十分钟内山核桃木烤肉就会卖光。此时的顺位备选项就是嫩肋排了——烤得硬硬的外皮刷上自制的堪萨斯城 (Kansas City) 风味烧烤酱，值得一尝。
这里也有厚厚的切片牛胸肉、牛肉大排以及绿色的 Chori-man 西班牙辣香肠，非常美味，偶尔还能看见牛脸、牛尾等。店内甚至还推出了菠萝蜜以满足附近的素食主义者需求，菜品可以按称重也可以按份计价。
地址：120 S. WESTMORELAND AVE LOS ANGELES, CA 90004
ROBERT EARL'S BBQ
Pork ribs at Robert Earl's BBQ|
Photo by Joshua Lurie
Robert Earl's BBQ 是个家庭经营餐厅，2013 年在长滩（Long Beach）北部开业。这家店的烤肉使用山核桃木，小火慢烤使肉达到最佳口感。餐厅里有红白相间的格子桌布，马车轮装饰，还有模型车。
招牌菜包括厚切的烟熏猪肋排、肋骨间、手撕猪肉以及牛胸肉等。最受欢迎的配菜有胡椒芝士通心粉，羽衣甘蓝沙拉，以及丰盛的土豆沙拉等。如果你想每样都尝一尝，就来一盘综合了各种肉类的 Texas Samplers。餐后不妨试试小 Robert 的阿姨亲手做的香蕉布丁来缓解油腻~
地址：703 E. ARTESIA BLVD. LONG BEACH, CA 90805
说了这么多烧烤餐厅，有没有哪一家吸引到你了呢？赶快循香而来，大吃一顿吧~
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