后厨安全手机可见: 建邺区校园“明厨亮灶”将全面联网

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  交汇点讯 端午节前夕,记者从南京建邺区市场监管局、教育局“食品安全大家行”活动中获悉,建邺区已有97%的学校食堂实现“明厨亮灶”,采购票据上墙公示,师生边吃饭还能边监督厨房后场;很快,全区校园将实现后厨联网,后厨安全,手机点点可见。

  

  在首批实现“明厨亮灶”的致远外国语小学分校食堂内,细节引人瞩目:不仅电视大屏“直播”,在打饭窗口旁,还有一块监视器,也在播放厨房后场情况。旁边的柜子里,食堂对采用的油、大米等食材都公开展示。墙上还有食堂每周情况公示栏,除了今日菜谱,食堂采购的各种票据也都在,接受大家的监督。此外,学生们觉得本周你最喜欢什么菜,也可留言@大厨,学校将综合意见调整菜品。

  “我们在食堂安装了36个监控摄像头,干不干净,厨房人员有没有违规操作,用餐者通过大屏一目了然。”南京致远外国语小学分校书记周建东介绍,为给近千师生提供安全美味,他们还请来家长志愿者,戴上口罩、手套,入厨房帮忙的同时,对后厨起到监督管理的作用,同样,所有采购食材票据都公开接受家长和市场监督管理部门检查,方便追根溯源,确保安全。

  建邺区教育局相关人员也表示,现在区内学校食堂的明厨亮灶率已达到97%,下一步教育部门计划进行联网,以后教育部门在监控室就可以看到各家学校食堂情况,实时监督。而家长在手机APP里也可远程看到孩子所在学校的食堂卫生情况。

  伴随新一轮高温来临,建邺区市场监管局表示将强化专项检查,抽检学校的食材新鲜、合格与否,如发生学校明知食品有安全隐患还给师生食用的情况,至少一次罚款5万元。

  交汇点记者 倪敏

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