你不得不吃的台湾美食,夜市双雄之一~ | 台湾盐水鸡

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  喜欢逛夜市的人,总有几道心仪的小吃会去经常光顾。我只要在台湾逛夜市一定会去吃“盐水鸡”,它的肉吃起来嫩滑Q弹,与“盐酥鸡”并列台湾“夜市双雄”。想知道它有多好吃吗?马上做给你看!

  

  炒锅、水晶碗、煮水锅

  

  盐 6小匙

  糖 6小匙

  葱 8根

  生姜 2块

  鸡腿 1只

  花椒 适量

  

  【1】 制作椒盐

  将盐放入锅中炒热。

  Tips

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  红酒醋

  盐炒过咸度会降低。

  

  【2】 制作椒盐

  盐炒得稍微变黄后立即加入花椒粉。花椒粉不能炒久,否则就会变苦。

  

  【3】 静置

  将炒香的椒盐倒入盘中静置。

  

  【4】 处理鸡腿

  用钢叉在鸡腿两面均匀戳洞,这样能让鸡腿更加入味。

  

  【5】 腌制鸡腿

  将椒盐均匀裹在鸡腿上。

  

  【6】 煮汤

  在煮水锅中放入姜片和葱。

  

  【7】 煮鸡腿

  将腌制好的鸡腿放入锅中。

  

  【8】 调味

  放入适量盐熬制。(如果煮水锅中的水是2000毫升,就加6小匙盐和6小匙糖。)

  

  【9】 煮鸡腿

  大火煮沸后关小火煮15分钟,然后关火焖30分钟,鸡腿煮熟后捞出放凉。

  

  【10】 降温

  将汤舀出隔水降温。

  

  【11】 切鸡腿

  将煮熟的鸡腿切块。

  

  【12】盛盘

  将切好的鸡腿块放入碗中,加入放凉的鸡汤,撒上适量葱花即可享用这道美食了!

  师父做的盐水鸡比我在台湾夜市上吃到的还要鲜嫩,味道还要香浓。这样看来盐水鸡的做法并不难,以后在家里也可以做“台湾盐水鸡”和家人一起分享了!

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  台湾盐水鸡:“我长这个样子!”

  

  

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