三时三餐| 住在城中村的深圳人 晚餐都吃什么?

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  改革开放40年,深圳崛起了翻天覆地的变化,五湖四海的人们来这座城市工作、生活,深圳成了大家的大家庭,这里有各种方言,各种美食,然而,实际上深圳自成立特区以来,是有着自成一派且经营至今的一些“深圳味道”的,如光明乳鸽,沙井生蚝,罗湖鸡煲,盐田肠粉还有各色农家菜……

  用吃喝来感受一座城市,无疑是最简单直接的方式。在网易房产独家策划《见圳40年》之《生活篇》中,我们将用深圳人的三时三餐,为您勾勒出一幅幅鲜活生动的深圳生活浮世绘。

  晚上是城中村最活络的时间段,如果你想知道深圳人晚餐都吃什么,不妨来城中村走一走。

  

  距离夏至仍有一个月,白昼一点点拉长逐渐蚕食了黑夜。朝九晚六的上班族,顶着迎面扑来的热气走出地铁时,天尚且还是亮的。

  

  这是深圳最普通的一个城中村,位于宝安坪洲地铁口,紧挨着的握手楼、抬头可见一线天和痴缠在一起的电线。唯一有别于其他千余个村的是,这里农民房栋栋均是十层以上,高档墙砖、华丽入户大堂、配有电梯以及专职的管理人员。

  傍晚六点半后,城中村沿街商铺和小店均已支起摊档,锅炉一掀开,热气腾腾,香味四溢。如果天再黑一点点,五颜六色的灯牌会让你错觉走进了宫崎骏《千与千寻》的真人剧场。

  

  热闹的街市、黄色温柔的灯光,铲子和炒锅碰撞的声音此起彼伏,逐渐涌来的人群在纵横交错的巷道小店驻足停留。置身其中,你会忘却漫漫长路挤地铁的疲惫不堪、今天压得你喘不过气的工作压力、上司的喋喋不休和蛮不讲理,这是归家后才会有的放松感和欢欣雀跃。

  在这座热闹非凡的城市,多少事情都比不上吃饭这件天大的小事,食物足可以抚慰你的胃、你的心。

  那么,来吃饭吧。

  “一个人与陌生人拼桌吃饭 孤独又美好”

  

  01 一人食:麻辣烫

  一个人吃饭是一件孤独又无聊的事情。但如你来深圳城中村,与陌生人拼台坐在一锅插满串串的麻辣烫前,或者这种孤独感能消掉一大半。

  晚上八点半,张淼下班回到城中村。依旧是熟悉的摊位,点上一碗热气腾腾的麻辣烫,浇上陈醋、蒜蓉、辣椒油和酸豆角,有汤有菜有肉。按他的说法是,“营养均衡搭配”。

  吃麻辣烫是城中村上班族最省事的晚餐。两元一串的青菜洗净被整齐码好放在冷藏柜里,食客选好了放在塑料筐里直接拿给老板,找个小板凳坐下。眼前是咕嘟咕嘟冒着热气的肉串,有肥肠、脆骨、豆腐、丸子在上下浮沉,如果不够还边吃边加。

  

  每一个吃过麻辣烫的人肯定都暗暗佩服过麻辣烫店主的记忆力,锅里同时煮的多人份,搞错的几率几乎为0。张淼固定去的这一家,摊主是个豪爽的中年男人,来得次数多了,摊主会记住客人的口味。

  张淼是科技园广大程序猿中的一员,每天早出晚归的他,对居住要求并没有很高,只是个睡觉的地方。麻布新村位置好,挨着地铁,坐1号线去科技园只需要20分钟,所以他一住就是三年。

  麻布新村的小店密密麻麻,小超市、水果店等应有尽有、购物看电影则挨着时代城、西乡天虹,远一点是壹方城,足够了。但比起要端坐着的冷嗖嗖的商场,他仍享受一个人在村里吃饭的乐趣,在热闹嘈杂的人群里,虽然孤独,但却美好。没有牵绊,也不用迁就。

  

  有时候加班至深夜,其他店已关门,踏着最后一班车出地铁口时,仍能见着暖暖灯光摇曳下的麻辣烫摊位,香气氤氲。冬天里赶路回家时的念想是盼能喝上一口热汤。与同是晚归的人,并排而坐,觉得吃完这一碗,明日早起仍能充满力量与生活抗争。

  “不加葱?脆皮肠照例来一串?”,能记住自己喜欢吃什么的,除了家人外,意料之外的竟是麻辣烫摊主。

  "没有多少深圳人

  能逃脱得了城中村肥胖的诅咒"

  

  02 两人食:自制蘑菇意粉

  能让人轻而易举获得幸福感的简单方式,是下班后站在家门口就能闻到饭菜香。

  陈程每天六点钟踩着下班时间点打完卡准点走人,只为了回家做一餐热饭。于许多深圳上班白领来说,早餐多数情况下是在地铁口或者公司楼下的早餐档草草解决,午餐有时候则有赖于外卖小哥,所以一日当中,不那么匆忙的晚餐显得尤为重要。

  城中村里,不乏认真吃饭的人。大约7点钟的时候,麻布新村的坪洲生活园买菜的人逐渐增多。这个肉菜市场说大不大,卖肉的也就两三家,蔬菜摊档也不多,但胜在种类齐全,干货店和海鲜鱼档也有,相较大小型超市要更新鲜、价格更公道。只要想做的菜,基本上这里都能满足你想要的食材。

  

  在生活园入口的卖菜姐姐是个潮汕人,陈程自2014年陈就逐渐与她熟识了,中间也知道她去生了小孩,摊位从最中间的位置又换到了更显眼的地方。

  深圳城中村的人际关系真是十分神奇,你与租客之间互不相识,但与做小生意的反倒更为熟络。陈程也是潮汕人,但她从不与摊主有除了买菜打招呼之外多余的聊天。深圳是个不靠关系人脉全凭能力的城市,所以她固执地只讲普通话,对老乡也是如此。只是熟悉了之后,卖菜姐姐的笑容和目光越发真诚,虽彼此唤不出名字,但买菜时也会塞一把不收钱的辣椒或香菜。

  早两年,其实陈程是不做饭的。深圳外来人口多,也带来了各地的美食,所以时不时变换着口味,怎么也吃不腻。煎饼果子、冷锅串串、海鲜花甲粉,早下班的话,可选择的非常多。靠近地铁口的王家酱猪手是她常光顾的店,已经开了好几年。热气腾腾、冒着香气的软糯猪手鲜香可口,入口即化,带着筋的口感,是一想到就忍不住流口水的美食。

  

  城中村的美食,带来了幸福感,当然还有肥胖。两年时间里,陈程男朋友就从原先的一百一多斤的瘦弱小伙子,狂涨了二十斤体重。男朋友是个死宅只爱打游戏不爱运动,陈程只能从饮食上下手,试着自己做饭,少油少盐少热量。

  做饭的乐趣随着减重而来。家附近福中福市场有更多的菜品选择,周末他们会一起踩单车去买菜,甚至到一公里外的西乡海鲜市场。

  “现在认真做一餐饭,感觉是有在认真对待每一天的感觉。”

  "深圳人的胃,是个包容的胃"

  

  03 加班餐:渔粉

  深圳人的胃,是个包容的胃。川妹子为什么在这里会爱上潮汕砂锅粥是个谜,一点辣也沾不得的南方人变得嗜辣成欢,吃惯了面食的北方人觉得绵绵软软的河粉也很可口。

  璇姐是宝安中心区某中介地铺的一名房产经纪人,有着爽朗性格的湖北人。平常吃惯了辣的她,周末偶尔也会和老公一起出去吃吃清甜的椰子鸡或者清汤潮汕牛肉火锅。去年过年回家,她还买了真空装好的牛肉丸带回家。

  5月底,深圳的气温已经在30℃以上。五点半,她和同事出来吃饭,点的是某渔粉,加了一大勺辣椒。平常她是带饭的,中午回家做个饭吃一顿再带一餐出来当晚餐。这座城市除了腾讯、科兴科学园等“惨烈”加班大楼的白领们经常不对点下班,有一类职业工作时长可能要排在他们前面,那就是地产中介。“朝九晚九、朝十晚十”是他们的工作时间。购房者有空的时间多是下了班,所以他们的晚餐时间也不是很固定。

  

  深圳来自五湖四海的移民也带来了多样的美食,八大菜系齐全,中餐西餐兼有,近年来某茶某雪等各种网红店崛起。如果说,要在小范围内集齐全国各个地方的口味,如江浙的甜、川湘的辣、山西的酸,在深圳哪里最容易找到?绝不是大型shopping mall、也不是美食城,当然还是在容纳了深圳近半数人口的城中村中。如果有时间,他们更愿意骑个电摩去城中村解决晚饭,黄焖鸡米饭、罐罐面、麻辣香锅、渔粉、沙县小吃这些都是常点的。

  璇姐中介地铺所在的宝安中心区实际距离麻布新村不过两个地铁站的距离。与密布的农民房不同的是,宝安中心区基本都是新小区,区域内有新房的价格已经卖到12万+/平。城市包围着村,一点点吞掉城中村。紧挨着麻布新村的是新建起的价格单价7万的楼盘。

  

  “如果不是因为限价,卖的就不是这个价格了,”璇姐告诉我。而近期因毕业季来临,他们住的麻布新村农民房租金也在涨,单间价格已经从最初入住时的900涨至1500每月。

  璇姐给我看了手机上的照片,是家里来了客人老公做的大餐,地道的湖北菜。“过来深圳好几年了,依然改不了口味,平常还是吃辣的多一些”。

  

  入行四年,虽还是88年的花样青春,但璇姐的孩子已经6岁,目前在老家由奶奶带着,她最大的愿望是能花多点时间和儿子多待在一起。

  城中村是深圳最普遍的存在,这里容纳了大半的打工者。许多人搬离深圳城中村,理由有千千万,或许是因为终日不见阳光又或者令人极厌恶的势利房东。后会由厌恶转为怀念,这里有小区房所没有的烟火气息。

  一日三餐 平淡日常
深圳城中村饮食男女众生相

  比起二三四五线城市,深圳人的晚餐时间要来得更晚一点。晚餐时间来临,有的人坐在CBD的星级餐厅就着红酒夜景享用美食,有的人坐在城中村的路边摊吃下十块钱一份的快餐,有的人还在写字楼废寝忘食忙碌加班。深圳的昼与夜、城市与村落、喧嚣与孤寂,所有的一切矛盾元素拼凑出来的才是一个完整、真实、生动的深圳。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  不靠谱小专家认为,人对气味的记忆远比其他要更久远,生存本能使然,而气味又与其他知觉和记忆捆绑在一起。前男友的电话号码可能隔了一年就忘记,但三年前一起吃的酱肘子,再吃一遍就能回忆起来是哪一家的。

  留言区聊一聊,你的晚餐都是怎么解决的?深圳城中村又有哪些美食让你时时想起难以忘记的呢?

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