这一群人,从天南到地北,跋涉1800公里,只为这一碗面!

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  丨端一碗陕西面,吼一声嫽咋咧丨

  

  民以食为天

  在陕西,估计这碗面就是半边天

  把面食当成主食的陕西人

  做起面来,可谓花样千百种

  Biangbiang面、岐山臊子面、户县摆汤面、荞面饸络、杨凌蘸水面、田庄羊肉面、麻食、丁丁面、腊八面、蒜蘸面、肉夹馍等等~

  

  而就在汕头

  欸!刚好还是小妹每天必经之路

  就有这么一家

  专注做陕西美食的面馆

  ——匠心后厨·面对面

  

  匠心

  从歌手到厨师

  很久前就知道

  匠心的老板是个来自陕西的80后小伙

  毕业于西安音乐学院的他

  曾经走南闯北搞音乐

  最后在汕头这座城市落了脚

  

  对汕头有眷恋

  但又因为对家乡美食的想念

  他立志要打造一家正宗的陕西面馆

  于是从一千多公里外的陕西

  “搬”过来一帮兄弟

  建立了他们的匠心后厨

  

  或是因为陕西汉子的爽朗热情

  或是因为美食的正宗实在

  仅仅一年多的时间

  匠心只靠食客间的口口相传

  便逐渐成为汕头食面控的私藏

  

  匠心

  NO.2家店正式诞生

  很多食客专门驱车赶来

  刚沉浸在吃到美食的兴奋中

  又带着小小的抱怨:

  “老板你还不快开间分店哦!”

  

  老板被念叨多了

  又开始打起陕西老友的主意

  

  对他们开启“威逼利诱”

  终于在上个月有了第二家店!

  

  没想到一开店

  就有一大批忠实粉丝闻讯赶来

  简直是要激动到哭出声

  从此一周打卡5次不再是梦!

  

  匠心

  来自天南地北的大厨

  为做好这一份老陕西的味道

  主要的食材、配料

  都是从千里之外空运而来

  就连整个大厨团队

  也是跟老板一样的陕西汉子

  

   来自“面食王国”的拉面师傅

  对面条一向有着特殊的情怀

  更何况还是在日本进修过2年的匠人

  难怪老板说:

  我想到的第一个兄弟就是他!

  

   店里的面条全都是手工制作

  捣面、揉面、抻面、摔面

  看似简单繁琐的工作

  到了师傅的手里却宛如一场show

  “我这双手记得那种感觉”

  

   另一位酷酷的大厨

   从日本深造回国后

   也已经在西安的星级酒店工作好几年

  面无表情地控诉自己是被“威胁”过来的

  一旁的老板笑着说

  “他的手艺我绝对信得过”

  

  有了两位大厨的加入

  除了味道不变的传统陕西美食

  匠心后厨开始研制了新品

  以后点餐有得纠结了

  这次要吃什么好呢?

  

  (文末有福利呦~)

  

  匠心

  充满情怀的环境

  新店的装修依旧是熟悉的橘红色

  墙上装饰着各种“老秦人风俗”

  鲜艳的油纸伞交错开来

  有种优雅静谧的气氛

  

  二楼用多处绿植隔开座位

  清新又雅致

  从细节处就看出店主的心意

  简洁顶灯投下淡淡的光

  在这里用餐一定很舒适吧~

  

  楼梯处还专门设置了玻璃柜

  展示着老板心爱的球鞋

  Reebok 艾佛森、Adidas、Nike 乔丹……

  肯定能让很多男生兴奋不已

  

  店里还有一根

  刷成“定海神针”模样的水管

  嘻嘻!小妹就不说在哪

  看看你到店能不能找得到喽~

  

  匠心

  不容错过的美味

  

  1

  老街大盘鸡

  作为一道西北名菜

  大盘鸡的名声可是响当当

  鸡肉和土豆浸泡在油亮红汤中

  再撒上细碎的芝麻和葱花

  简直诱惑力MAX!

  

  大块大块的鸡肉

  完美吸收了汤汁的精华

  入口立刻感受到一股浓香麻辣

  整个人瞬间精神起来!

  

  尽情酣畅淋漓地啃鸡肉

  也不要错过了软糯的土豆

  夹上一块放进嘴里

  还能轻微缓解受到刺激的味蕾

  再来!大战三百回合!

  

  2

  城墙根老碗鱼

  “老碗鱼”的“老”其实是指份量很大

  用新鲜黑鱼剔骨腌制后

  跟多种香料与食材一起翻炒

  味道也没有迎合汕头口味做任何调整

  辣得很正宗,超爽畅!

  

  选用的黑鱼少有小刺

  滑嫩鲜美,很是入味

  就是吃的时候要专心一点

  小妹可是夹了好几次才吃得到!

  

  

  3

  油泼棍棍面/油泼面

  油是正经的油,泼是撒泼的泼

  纯粹且浓烈的油泼面

  一勺热油“刺啦”一声翻滚跳跃

  悦耳的声音听着就激起食欲

  

  一将面条搅拌均匀

  瞬间就将香气提至极致

  面条筋道有嚼劲

  唇齿留香而滋味浓厚

  相信你一吃就会爱上ta

  

  

  4

  biangbiang面

  打不出名字的biang biang面

  是陕西特色传统风味

  搭配蔬菜、鸡蛋、鲜虾

  再淋上经典的臊子、西红柿炒鸡蛋

  简直就是色香味俱全!

  

  5

  嫂子干拌面/嫂子面

  嫂子干拌面一直是小妹的最爱

  将码好的食材一顿搅拌

  热气腾腾的面条变得油亮鲜红

  入嘴鲜香爽滑

  那叫一个美啊~

  

  爱那口浓郁香汤的小伙伴

  也有嫂子面可以选哦

  一碗温热下肚,想直接大喊一句:

  嫽咋咧!

  

  6

  裤带面

  关中八大怪——“面条像裤带”

  裤带面的灵魂

  绝对要靠这碗蘸料才能吃得出来

  入口香辣,滑爽够味

  带劲又爽爆!

  

  

  和朋友嗦到正欢喜

  记得叫上一杯酸梅汤

  全都是空运原材料,再经小火慢煮而成

  酸甜可口,夏天喝正好~

  

  朴素的竹帘,简约的风格

  空气中飘扬着面条的香气

  逐渐热闹起来的人群

  给匠心增添几分烟火气息

  

  从歌手到厨师

  从陕西到汕头

  他们以外人难以理解的努力

  向我们传播着陕西美食的文化

  抚慰着异乡人的乡愁

  每一碗面,都有着匠心温度

  

  匠心后厨·面对面

  

  -卜蜂中心店-

  【营业时间】

  11:00~14:00、17:00~20:30

  【地址】

  东厦北路卜蜂中心南门科技二街

  星汇国际175号7栋04号商铺

  -中山店-

  

  【营业时间】

  11:00-21:00

  【地址】

  中山路211号

  (中区大厦2-101号房东侧第一格)

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