《潮汕粿汁》最难忘家乡味!吃起来肥而不腻,越吃越有味

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  

  粿汁,非果汁。在潮汕,人们对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。

  

  粿汁,用高汤煮粿汁皮,再放入各种自己喜欢的配料。一碗粿汁好不好吃,粿汁皮很重要,粿汁皮是用米磨浆后煎或蒸出来的薄片,蒸熟的粿汁片晾二三个小时收干水分,晾干后的粿汁皮晶莹剔透,米香浓郁,再切成小三角形的小块,放汤水里面一烫,卷成一小卷一小卷的,看起来很好看,吃起来也更入味。

  

  潮州粿汁,炮台粿汁,洪阳粿汁,果陇粿汁各有各的特色。炮台粿汁,煮好的粿汁皮,配以卤水、卤猪肠、卤肉、卤油豆干等,吃起来肥而不腻,浓稠的汤汁,柔中带韧的粿汁皮,越吃越有味。图片的这碗炮台粿汁看起来是不是好诱惑呢?

  

  材料:炮台粿汁一份

  做法如下:

  1、米粉放入碗中,注入适量清水化开成浆,待用。

  2、卤水,卤猪肠、卤肉、卤油豆干,肉卷,香肠等放入锅中煮开待用。

  3、另取锅注入清水煮沸,放入粿汁皮。

  4、米浆注入锅中,边煮边搅拌,粿汁皮卷起,汤滚开又变稠就可以熄火。

  5、把粿汁盛于碗中,放入刚煮好的配料,再撒上葱花和香菜,就可以开吃了。

  附图:

  

  

  图文编辑:潮汕人家

  转载要求:保留水印与注明来源

  声明:

  我们尊重所有原创作品。向原创作者致敬!文字美图视频音乐等素材,版权属于原作者所有。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 1 参与 1
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

潮汕人家

普宁市文明自媒体提名单位

头像

潮汕人家

普宁市文明自媒体提名单位

2786

篇文章

5299

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码