15款最适合当季喝的老火靓汤,速度收藏!

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这几天,每天起床

打开天气预报

基本上天天都说会下雨

而这种又潮、又下雨的天气

最容易的就是湿重

所以适当调理真的很重要!


如何调理呢

全中国人都知道广东人爱煲汤

就连下饭综艺《舌尖上的中国》

也专门讲述了广东人煲汤的养生之道



今天给大家整理了

广州老中医推荐的15款养生靓汤

这个“五一”小长假

煲一锅靓汤给家人吧!


1.苦瓜瘦肉汤



原料: 苦瓜半斤,瘦猪肉半斤,适量盐

做法: 苦瓜去瓤切块;瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中,加水煮开,加适量盐调味,即可食用

功效: 清热解暑、明目祛毒,适用于缓解暑热烦渴、暑疖、热痱过多


2.丝瓜豆腐鱼头汤



原料: 丝瓜两条,鱼头一个,豆腐若干,生姜若干

做法: 丝瓜洗净切角形;鱼头洗净切开两边;豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里,加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜,转小火煲十五分钟后调味即可

功效: 清热泻火,养阴生津,适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽


3.冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤



原料: 冬瓜,绿豆,老鸭,荷叶

做法: 冬瓜切块,绿豆浸软,老鸭除脏杂、洗净切块,“汆水”,之后一起放入瓦煲,加清水大火煮滚后改文火煲2小时,之后加盐调味便可

功效: 清热消暑、滋阴补益


4.牛大力枸杞炖鸡汤



原料: 老母鸡半只,牛大力60克,枸杞子10克,盐及鸡精适量

做法: 将鸡洗净、切块; 牛大力、枸杞子洗净;入锅加水烧开去血沫,改文火煮2小时,出锅前加点盐和鸡精调味即可

功效: 补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳


5.北杏猪肺汤



原料: 猪肺250克, 北杏10克, 姜汁食盐适量

做法: 猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成

功效: 止咳化痰,补肺,适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症


6.玉竹瘦肉汤



原料: 玉竹30克,瘦猪肉150克,精盐、味精适量

做法: 先将玉竹洗净切片,用纱布包好;瘦猪肉洗净切块;然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成

功效: 养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症


7.乳鸽汤



原料: 清补凉汤料(生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱)一包,乳鸽两只,瘦肉半斤

做法: 乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时,用盐调味即可饮食

功效: 有去湿、开胃、除痰、健肺的功效


8.北芪虫草花瘦肉汤



原料: 猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,虫草花20克

做法: 猪肉切成厚圆片,用腌料腌制30分钟;将猪肉片放入一深盘中,撒上北芪,天麻,虫草花,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可

功效: 滋补强身,性温和,为滋补上品


9.莲子海带绿豆汤



原料: 海带、莲子、绿豆、大枣

做法: 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟,加入绿豆一起放入锅内,大火煲滚后改小火煲30分钟,之后放入大枣,再住15分钟即可

功效: 清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘


10.冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪骨



原料: 冬瓜若干,荷叶,扁豆,薏米,猪骨

做法: 冬瓜切厚块,荷叶剪成两至三片,扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段,用刀背稍敲裂,随后将所有食材一起放进瓦煲,加水大火煲滚后,改小火煲2小时即可

功效: 消暑清热,益气滋补


11.生地冬瓜煲排骨



原料: 冬瓜1斤,排骨1斤,生姜适量,蜜枣3个

做法: 冬瓜、排骨、生姜、蜜枣,一起放入煲内煲2小时,之后加入生地再煲20分钟,之后调味即可

功效: 生地,既凉血,又能滋阴。冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮,这样祛湿清热效果更明显


12.大骨海带汤



原料: 豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量

做法: 先将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。在锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成

功效: 补中益气、和中润燥、清热解毒


13.枸杞菊花煲排骨



原料: 排骨500g,枸杞1小把,干菊花4朵,姜1小块

做法:1、将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排,或者用腔骨煲汤也很好;2、将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易,因为菊花带苦味,小孩儿吃可少放一点儿;3、放约8碗水烧开,加入排骨、姜及枸杞,大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快煲好前放入;4、加适量盐即可

功效: 清热、解毒、明目、养颜、祛痘


14.苹果银耳瘦肉汤



原料: 瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适量,姜3片

做法:1、 瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好

2、在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟

3、将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中

4、加适量盐,即可上桌

功效: 润肺、化痰、美容


15.苦瓜凤梨煲鸡汤



原料: 鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块

做法:1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化

3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替

4、加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可

功效: 清热解渴,增强免疫力


这么多款靓汤

总有一款适合你啦!

“五一”小长假多煲来喝喝哟~


来源:广东最生活

编辑:小五

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