古巴人几乎花了一天时间,准备一份早餐

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  你对哈瓦那的印象是什么?

  满街的彩色房子老爷车,

  切·格瓦拉的英雄情结,

  物质贫乏却精神丰盈。

  今天我们换个角度看古巴,

  从民宿说起,

  研究古巴人的日常……


  若没有在古巴的民宿(casa)吃上一顿当地人准备的早餐,要如何在古巴开始美好的一天?古巴早餐是开始新一天的完美方式。


  哈瓦那街头keywordteam.com

  早餐的仪式感

  


  古巴从来不是一个美食大国,私以为和大多数加勒比美食一样,都以淀粉,豆子和肉为基础,不甜不咸。古巴的早餐,古巴拿铁、古巴面包、水果盘是这个桌上必不可少的元素。


  古巴咖啡huffingtongpost.com

  古巴拿铁,也就是江湖人称的牛奶咖啡。用古巴本土速溶咖啡粉沏好的热咖啡,一般都是装在暖壶里保温,牛奶则是刚刚用锅煮开端上来。古巴盛产蔗糖,所以牛奶咖啡和糖便是标配,大部分房东会直接把糖化在牛奶里,如果提出不加糖,可能会从古巴人眼里看到’不理解‘。


  古巴面包(Tostada),呈扁平状切片,抹上黄油烤酥,放到面包篮中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾着Café con Leche吃,配着被奶和糖中和的咖啡的香气,很惊艳。


  水果在早餐中也占重要地位gezentianne.com

  果盘,在亚热带地区的古巴,盛产丰富的水果。香蕉,甜瓜,番木瓜,芒果,菠萝,木瓜...就算每种水果都有它的季节性,但都能保证一盘至少能有6种切成立方体的水果果盘,这也是古巴每顿早餐的头盘。

  民宿&古巴人的日常

  第一站:Vieja哈瓦那老城

  


  workhardtravelwell.com

  我住过的一家Casa,坐落在Vieja哈瓦那老城。餐桌靠着阳台,阳台围栏外就是破旧色彩的古巴建筑和细窄的街道。早上大家举着咖啡杯看路上的人,傍晚之后,人们在门外聊天,这就是哈瓦那的日常。这家店的早餐很丰盛,有水果和西红柿,一碗白面包,黄油,果酱,鲜榨菠萝汁,牛奶和古巴速溶咖啡。房东Mary问过我对鸡蛋吃法的喜好后,端给我的是一份煎蛋卷裹着火腿和奶酪片的Omelets。


  thecubanhandshakes.org

  Mary的丈夫曾经当过政府官员,她的女儿是古巴传统音乐家,他们是一个传统的古巴家庭。Mary几乎把每天大部分时间都投入在早餐上,排几个小时的队只为在国营商店购买咖啡牛奶面包,走遍哈瓦那老城的市场买到新鲜的蔬果,一份5cuc的早餐,是每个哈瓦那民宿主人的日常工作的最重要事情之一。就像他们说的,热情的欢迎每一位客人,低调却慷慨,这是古巴人的传统。

  哈瓦那老城的教堂们

  

  圣克里斯托瓦尔哈瓦那教堂

  Catedral de San Cistobal del la Habana


  Wikimedia.com

  这是一座18世纪的教堂,美洲地区最古老的教堂之一。外部是巴洛克风格,但内部却是古典风格。教堂由意大利建筑师 Francesco Borromini 弗朗西斯科博罗米尼设计,1787年完工。哥伦布的遗骨在1795年从圣多明哥运抵这里并安放多年,1898年运回西班牙塞尔维亚 Seville Cathedral 主教堂。

  阿西斯圣佛朗西斯科教堂和修道院

  Iglesia y Monasterio de San Francisco de Asis


  kamsevydat.com

  这座曾经是哈瓦那最高的建筑,始建于1608年。现在这座教堂是儿童剧院,也会偶尔举办写古典音乐会。推荐教堂的入夜景色,还没有完全暗下的天色伴着暖黄色的灯光映照,周围是静谧的广场,心情格外安宁。

  第二站:Centro 哈瓦那中部

  

  

  第二家Casa的早餐桌是在Centro Habana哈瓦那中部一个楼顶的露台,哈瓦那本身就没有太多高层建筑,在露台上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜,橙子,菠萝和西红柿,鲜橙汁,煎鸡蛋,古巴火腿,面包,蜂蜜。特别的是餐后,又上来一份椰丝蛋糕,房东夫妻Yisel和Diana认为,吃一份甜品是这一天最豪华的打开方式。

  中部的唐人街

  


  哈瓦那中部,一般必去的就是中国城唐人街(El Barrio Chino )了。不过当你真的到达中国城,会发现这里经营‘中餐馆’的都不是中国人了,甚至连教太极的都是穿着唐装的外国人,也几乎是旅行圈内最名不副实的唐人街。唐人街旁,还有个孔子的小花园,坐落着孔子雕像,是香港送的。


  第三站:Vedado 哈瓦那新城

  


  cubafamilyhouse.com

  在新城入住了第三家casa,由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在经营。三兄妹分工明确,Pedro接送客人到他们的民宿,Jorge管理财务,Alyce负责早餐,而且她以自己烹饪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物类似,包括各种水果,果汁,腌肉,奶酪,牛娜咖啡,面包和炒鸡蛋。他们还提供自己腌制的青豆和酸奶,也是我们在哈瓦那吃到最多样化的早餐。


  古巴的每种农产品只有在限定季节才能买到,他们也没有大量进口的食品。在第三家casa住的日子里,Alyce给我分吃了一个橘子,在1月古巴的’冬季‘非常难得。在这个物资并不发达的城市,乃至所有农产品和肉类都是由政府选择和分配的国家,她们还是会用极有限的食材来款待来客。越朴实越快乐,对于古巴人来说,这就是生活的真谛。

  在新城逛大学

  


  en.wikipedia.org

  哈瓦那大学(Universidad de la Habana)是由米尼加的修道士在1728年创建,是古巴最古老,规模最大的一所大学,也是拉丁美洲地区历史最悠久的高等学府之一。大学最早的建址在哈瓦那老城,后来1902年迁至新城。

  在哈瓦那大学那著名的阶梯顶端,坐落着:Alma Mater 阿玛·玛德尔雕像(直译“有营养的母亲”),在现代欧洲语言中是学术、大学的同义词。哈瓦那大学校园,是个四方形‘院子’,其校园内拥有新古典主义风格建筑群,也都是在1925年到1950年间建的。


  medioambientepinoso.org

  古巴其实是一个很注重教育的国家,也是世界上识字率最高的国家,15岁以上的人口中,会阅读和写作的比例占了99.8%。在古巴,教育是国家的事,一切教育费用都由国家承担。在义务教育期间,学生不仅免交学费,还免费得到教科书、铅笔、作业本、校服和书包等物品。教育经费的高比例投入不仅是古巴教育得以迅速发展的前提条件,古巴全体公民也可以享受平等的教育。

  现在,哈瓦那大学也有很多海外学生,哈瓦那大学自1964年起,就为中国培养了不少西班牙语学生。


  作者在古巴的攻略和明信片

  在哈瓦那,享受一顿由民宿房东精心准备的丰盛古巴早餐,感受哈瓦那人的热情好客;然后拿起地图踏遍老城的街角小巷,到中部看看最不中国的唐人街,在新城重返青春的校园。会发现,生活在哈瓦那,心情可以如此平静,这也是它的魅力所在。

  撰文 |游旻Skaey 编辑 | 张通人

  图 |游旻Skaey,部分图片来自网络

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