剁椒鱼头的制作方法
食材:
鱼头、泡姜、剁椒、蒜瓣、葱、料酒
做法
1鱼头对半剖开,洗净后加姜片和料酒研制15分钟。
2鱼头放入盘中(原料酒和姜片不要),铺上一层泡姜
3再铺满剁椒
4放入烧开的蒸锅中
5加盖,大火蒸8分钟,关火虚蒸一分钟。
6取出盘子,洒葱花和蒜碎
7茶油烧至冒烟浇在鱼头上即成
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