血粑鸭做法:
备料:处理干净的鸭子一只,糯米、茶油、肥猪肉、花椒、植物油、盐、酱油、红辣椒等适量。
步骤:
1、清水泡糯米,将鸭血溶入糯米浸泡。搅拌均匀,等凝固后,上锅蒸熟,切成小块备用(用茶油煎香更好)。
2、油锅爆炒红椒,继而加入鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟。
3、小火收汁,待鸭肉煮熟时,放入血豆腐,煮熟即可。
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