春天吃小米 除了养胃 原来功效这么多呢

如今人们物质生活非常丰富，精米白面吃多了，大家就想吃点五谷杂粮。小米就是一种不错的粗粮，众所周知，春天喝点小米粥可以养胃。其实，小米还具有让你意想不到的五大功效。

小米在古代称为“粟”，属于一种谷类植物，小米所含的营养成分非常多，蛋白质和维生素的含量丰富，对身体具有诸多的保健功效。

功效知多少

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克。一般粮食中不含有胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米富含多种营养元素及微量元素，具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多，对人体健康的益处不言而喻。

补脾胃、防腹泻

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。小米最主要的功效就是补脾胃。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者都有帮助。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

益五脏、充津液、壮筋骨、长肌肉

小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。

促进大便排泄

小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

小米的吃法

小米南瓜粥

1.南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟。

2.准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。

3.30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

红糖小米粥

原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

做法：

1. 小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

2. 取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟即可。

小米的保存方法

通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。

储藏前应去除糠杂。

藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。

小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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