春天是个美好的季节，万物复苏，阳光也温柔了许多，总之到处一片生机勃勃，春意盎然。
但是春季却是肝病高发季节，这时候人的肝气开始旺盛，排浊气，畅气血。所以说春季养肝护肝尤其重要，中医有“春宜养肝”之说。
做到春季养肝护肝，除了早睡早起，勤加锻炼，合理的饮食护理是必不可少的。
今天分享的菠菜猪肝汤用料简单，味道倍棒，全家人都要多吃。
这个季节多吃它就对啦~
【菠菜猪肝汤】
材料: 菠菜/猪肝
调料：淀粉/盐/料酒/白醋
步骤
1，洗猪肝：猪肝放入清水内，加1勺白醋，浸泡30分钟，然后用流动的水冲洗干净。
2，腌猪肝：猪肝切成片，放入空碗，加少许盐、1小勺料酒、稍许淀粉搅拌均匀，静置腌制15分钟。
3，焯水：锅内加水烧开，倒入菠菜烫至变色，捞出。
PS：这个过程大概几秒钟，却可以有效地除掉菠菜里的草酸成分，以免影响人体钙的吸收。
4，换一锅清水，烧开，倒入腌制好的猪肝，快速焯水几秒钟，捞出。
PS：这个过程可以去除腌制过程中多余的料酒和猪肝的血水。
5，开始做汤：炒锅加稍许油，烧热，加入稍许姜丝稍微煸炒一下，倒入焯水后的猪肝，大火翻炒。
6，待猪肝炒至八成熟，往锅内加水，水量根据自己的需要定。
7，大火烧开后，加入菠菜，再加几颗枸杞提味提色。再来适量的盐调味。
8，搅拌均匀，就可以出锅了~
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