芝麻酱是一种调味品,可是准确来说,它还是一个养生佳品。很多养生专家都推荐多吃芝麻酱,不仅能补钙还能防衰老。
在烹饪时,可以加入芝麻酱不仅丰富了食物味道,还提升了它的营养价值。可是,很多人都认为芝麻酱热量高,吃了会发胖,还会上火。确实,芝麻酱是有一定热量,但这些热量在所有调料中都存在,你只需要在吃的时候减少其他热量的摄入,就不怕发胖啦!专家建议,芝麻酱一天食用10克左右(两小勺)为宜。
纯芝麻酱做法:
用料
白芝麻 | 400g |
芝麻油 | 40克 |
细盐 | 2-4g可依自己喜好添加 |
准备消毒好的玻璃瓶一个 |
自制芝麻酱的做法
2袋白芝麻,一袋200g左右
我建议一定要水洗,虽然水洗后会增加烘焙的时间,但看着不脏,洗出来的水很黑的。
还有沉淀的泥沙
洗好后,用漏网滴干水份,即可倒入烤盘中,均匀铺开即可。
烤箱预热200度(400F),大概烘焙30多分钟,期间一定要记得搅拌,不能走开,因为芝麻很容易糊掉。
当白芝麻烤制变成金黄色即可。
烘焙的火候一定要够,火轻芝麻不够香,火太大了,可能会糊,一定要自己掌握下。
待完全冷却后,我们倒入料理机中
当芝麻变成浆糊的时候就不太好打了,这时候我们加入40g芝麻油,及2-4g盐继续搅打
很容易搅打就能够非常细滑。
倒入事先准备好的干净的玻璃瓶中即可。
吃芝麻酱的好处:
一:优质蛋白质
经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。
二:补钙健骨骼
在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
三:养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.