开春大鱼大肉吃多了 这3道菜解油腻

过年的大鱼大肉吃多了，总觉得有些腻味，看见什么都没胃口，越是这个时候越需要几道营养好吃的开胃菜，每一道菜都独具风味，爽口宜人。

爽口小菜酱辣黄瓜的做法：

1.黄瓜辣椒洗净晾干表面水分

2.准备好所需调料

3.黄瓜切成长段辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片

4.黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右

5.酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉

6.将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分

7.生姜、大蒜切薄片

8.放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀

9.倒入晾凉的酱油汤汁

10.另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内

11.放上白酒

12.用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁，1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳

脆口的萝卜丝是一道腌菜，用来吃粥、馒头非常配哦。还能用来炒着吃，加点肉更加美味。是下饭菜的好帮手。

酸辣可口的腌萝卜丝的做法：

1.准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐；

2.白萝卜去皮，洗净，切条状；

3.切好的萝卜条，放入篮框，通风处吹至半更；

4.吹好萝卜条如图装，用一个大盘子装好；

5.干辣椒剁碎；

6.盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均；

7.装入玻璃罐，要压紧实；玻璃罐要无水，无油，干净的哦。

8.密封装好静放10天，或更长的时间。

辣炒芥菜的做法

1.

准备食材

2.

荠菜切丝后，用水泡出盐分，到适合自家咸淡程度为止；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了

3.

芥菜控干水份

4.

锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感

5.

接着放入黄豆翻炒

6.

再放入芥菜，继续翻炒

7.

倒入酱油，翻炒均匀

8.

最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水份就可以起锅了，无论当菜吃，还是就粥喝，都美美哒，干净，好吃。

凉拌香辣土豆片

土豆不管是小炒还是炖肉、凉拌等都很受欢迎。

1.食材准备

2.土豆切薄片，越薄越好，我用切片器切的很薄

3.青红椒和蒜瓣切碎（图中的红色小米椒偏辣，不能吃辣的放甜椒代替）

4.准备酱汁：加少许盐、一小半勺生抽、一小半勺醋、鸡精少许搅拌均匀

5.土豆片放开水中煮熟（不需要煮太久）

6.捞出放冷白开水中浸泡冷却

7.土豆片沥水加酱汁

8.锅烧热加适量油烧热，加芝麻炸一下淋在土豆片上，发出刺啦刺啦的声音，超级有食欲（如果想更简单做法直接香油凉拌即可）

9.拌均匀撒葱花，凉拌香辣土豆片就完成啦