一、豆角焖面
主食材:鲜面条
辅助食材:猪肉、豆角、油、盐、味极鲜、老抽、十三香、辣酱、料酒、葱、姜、蒜蓉
详细步骤:
1.把猪肉清洗干净切片,豆角清洗干净,去头去尾摘成段备用
2.锅中倒入水,放豆角焯水煮五分钟捞出备用
3.锅中重新倒入水,水沸腾放鲜面条,将面条煮至六七分熟,捞出用清水过凉再捞出备用
4.锅中倒入油,放入猪肉煸炒至黄色,加葱姜蒜蓉爆炒香味,加焯水的豆角煸炒
5.加入味极鲜、老抽、十三香、料酒、盐、辣酱翻炒均匀,加清水没过锅中的食材,大火烧开
6.加面条,翻炒均匀盖盖焖至汤汁快干时起锅
7.最后撒点葱花即可
二、川香凉面
主食材:面条
辅助食材:绿豆芽、葱、姜、蒜、老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
详细步骤:
1.把葱、姜清洗干净切末,蒜压成泥备用
2.锅中倒入水,倒入绿豆芽焯熟过凉水再沥干水分备用
3.把所有的调味汁混合在碗中搅拌均匀备用
4.把面条煮熟,捞出过凉沥干水,加绿豆芽、葱姜末、蒜泥
5.最后浇上调味汁搅拌均匀即可
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