这间资深老饕才能找到的甜汤店,居然还藏着难得一见的糯米钱

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  在美食聚集地之一的龙眼路

  随便拐进一条巷子

  便能邂逅一场惊喜

  在逐渐转凉的冬天

  悄悄然给你带来一抹暖意

  

  老胡家的甜汤

  在梅翠路这条小巷驻扎很多年了

  算上老铺的时间

  前前后后加起来也有32年

  

  从开店到现在

  这三个也一直沿用至今

  如今连农村地区都鲜少看见了

  可能要找个修煤炉的地方

  都得费一些功夫

  

  看小妹一直研究这个煤炉

  阿叔笑着说

  你们这些后生仔都没见过啦

  可能得你爸妈来才会熟

  

  仅此一家的糯米钱

  以前经常在街巷听到吆喝的糯米钱

  现在却几乎绝迹了

  如今在汕头市区想吃上一口

  恐怕也只有这一家了吧

  

  做好的糯米团就放在平底锅

  用小火慢慢煎着

  等到有人来点的时候

  阿叔便麻利地用铲刀扯下一团

  

  

  用剪刀煎成小块

  再在芝麻糖堆里滚上一圈

  舀起来抖三抖

  软糯粘稠的糯米钱便裹满了糖粉

  

  老胡家的糯米钱是出了名的有韧性

  全部是用纯糯米制作

  才能打制这么粘稠柔软的口感

  也才能满足挑剔的老饕

  

  糯米钱也叫“落汤钱”、“胶罗钱”

  已经不知这名字从何而来了

  但还记得这么一个俗语

  “胶罗钱,食廖钱就落”

  

  带着这样的好寓头

  衔上一块放入嘴里

  糯米幼滑绵密,柔糯清甜

  嚼劲十足,却没有黏牙的尴尬

  

  糖粉也不是那种呛人的甜

  甜蜜而不甜腻,带着清新的香气

  细碎的花生和芝麻粒杂糅其间

  更是带来了丰富的层次感

  老传统老味道的甜汤

  店里的甜汤种类很多

  就放在台上用煤炉小火温着

  想吃什么直接掀开盖子

  可以单点,也可以混搭

  

  小妹按着自己的喜好

  兴冲冲点上一碗freestyle混搭

  姜薯粉糯,芋头香甜

  用料非常的足

  随便一舀就是满满一大勺

  

  听阿叔说

  用煤炉煮出来的甜汤会“出浆”

  更香更粘稠更有嚼头

  跟那种随随便便的“清汤”可不一样哦

  

  如果不想太单调又嫌麻烦

  那小妹就推荐你点五果汤啦

  小小一碗甜汤里就饱含了5种食材

  清甜爽口,又能美容养颜

  

  汤水的甜味并没有很重

  只有属于食材的自然与清新

  就连不爱吃甜的小伙伴

  都已经默默干掉了好几碗呢

  

  天一冷就吃不到的豆花草粿

  潮汕的消暑神器

  当属自带声效的豆花草粿了

  “叮叮叮叮~豆花草粿~冻草粿~”

  

  白嫩圆润的豆花

  连着红糖狠狠挖上一勺

  清甜的豆香和浓郁的红糖

  就在舌尖渐渐蔓延

  

  

  后记

  时光荏苒,岁月如梭

  阿叔手里的汤勺

  也开始交到了下一代的手上

  坚持了32年的老传统

  但也并不是固执地墨守成规

  

  甜汤的种类是根据

  食客的喜好在不断地更替

  糯米钱里芝麻糖的甜度

  也在根据大众的口味不断改良

  

  三十多年的风风雨雨

  一直让人念念不忘的

  除了那些熟悉又香甜的味道

  当然还有阿叔那份不断摸索的心意

  探店心得:

  甜汤的价格因食材而定,4—9元不等。有冻的有温的,小妹点的五果汤与混搭甜汤分别是8元一碗。

  糯米钱堂食是默认5元一份,爱吃甜食的,也有7元一份,外带可以论斤/12元卖,现在“饿了么”平台也可以接受订单哦

  豆花3元一碗,草粿2.5元一碗,有分红糖和白糖,可以跟店家说。不过豆花草粿只有天气热的时候才会有哦~

  阿叔打算重新推出无米粿,撤掉的豆花草粿档位就由无米粿来接替吧~

  老胡甜汤

  

  【营业时间】9:00——22:30

  (春节期间15号—20号休息)

  【联系方式】0754-83271359

  【地址】汕头市金平区梅园3栋(原龙眼南路与翠梅路交叉口的斜对面)

  老胡甜汤

  

  【营业时间】9:00——22:30

  (春节期间15号—20号休息)

  【联系方式】0754-83271359

  【地址】汕头市金平区梅园3栋(原龙眼南路与翠梅路交叉口的斜对面)

  

  

  

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