谨记吃火锅的8个不要：火锅也能吃出健康来！

1.不要从火锅里夹起食物就直接入口

危害：口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50°C的温度，火锅里的食物一取出来就吃的话极易烫伤口腔、舌部、食道和胃粘膜，患口疮的几率将大大增加，或原有的口腔黏膜炎症出现加重症状，长期以往可能诱发食道癌变。

正确做法：千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜；应做到“宁舍三鲜，不要太烫。”

2.不要为求食物鲜美夹生吃

危害：如果食物没有涮熟，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入肠胃，导致疾病的发生。

正确做法：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫。涮猪肉、牛肉时更要涮熟了再吃，做到“宁可牺牲口感，莫吃半熟食品。”

3.不要边吃火锅边喝冷饮

危害：很多人喜欢一边吃火锅，一边配上冰镇饮料，但温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，轻者胃肠难受，重者出血。

正确做法：吃火锅时应尽量避免喝冷饮，做到“冷热适度，控制饮酒。”

4.不要喝涮过的汤底

危害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎等病症。

正确做法：涮过的汤底哪怕是清汤锅底，也要尽量少喝或者不喝。

5.不要吃太久

危害：很多人一吃就是几个小时，殊不知火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生化学反应并产生有害物质，例如肉类、海鲜中所含的卟啉物质多溶于汤中，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，关节痛等症状。

正确做法：不仅不能涮太久，对于一次吃不完剩下的涮料和汤底，也应该及时倒掉。

6.不要贪念麻辣火锅

危害：过量食用麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，也可能引起腹泻。有便秘或者痔疮前科的患者，吃多了可能使病情加重。

正确做法：特别是有以上病症的人，太多麻辣的火锅尽量少吃为妙，一旦肠胃有所不适，赶紧喝些清淡的饮品，如西米粥或者牛奶等。

7.不要忽略蔬菜

危害：先涮肉，最后涮蔬菜和主食，往往导致最后蔬菜吃得太少；淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激，不吃的话就缺少了这层保护。

正确做法：吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。淀粉类食物一方面能保护肠胃，另一方面可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免吃肉带来的蛋白质浪费。

8.不要吃太多“三高”食物

危害：⑴高能量食物，如肥牛、肥羊等，食过多容易造成能量过剩，增加肥胖风险；

⑵高胆固醇食物，如猪脑、肥肠等内脏类，过多食用会增加心脑血管疾病风险；

⑶高盐分食物，如午餐肉、香肠、鱼丸等加工肉制品，火锅锅底中就含有不少盐分，再食如高盐分加工品容易造成盐摄入过量。

正确做法：涮火锅时，可适当多吃一些绿叶菜、淀粉类食物、豆制品、木耳、香菇等；鱼虾、贝类等蛋白质含量高，能量、饱和脂肪含量低，也是健康食材。

春节回家聚会涮火锅其乐融融

但是一不小心火锅也会吃出病症来哦

谨记以上8“不要”

健康火锅吃出来