吃来吃去还是农村大席菜

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  回忆老滋味,农村大席菜

  现在农村大席菜,渐渐受到了一些人的爱待,在吃腻了高档饭店的饭菜后,渐渐向农村转移,一度农家乐火了。回忆老滋味成了人们现在的生活方式。

  原来农村的红白喜事都是在村里自己家里办,支几个大灶,请来掌勺的大厨,搭上棚子,摆上大桌子长条凳,再配上喇叭吹吹打打,自己做大锅菜,宴请亲朋好友,不论是在炎热的夏天还是数九严冬,那是一个热闹啊。特别是在那个生活不是富裕的年代,坐大席,吃大席菜,成了小伙伴的最爱,也是改善伙食的好时机。特别是在寒冷的冬天,喝上一口热酒,就着热炸小鱼,那是一个美啊。那时热酒都是用大号的烧水壶,由专人负责。

  大席菜一般是荤素搭配,有热有凉,芥末粉丝,干炸小鱼,辣子鸡,瓦块鱼,肉丝豆芽,拔丝山药都是必不可少的。

  吃大席的重头戏是最后的折菜环节。各种各样的菜折到一块,回家一热,美味的很。

  现在,很多小饭馆为了迎合大众的口味推出了大席菜折菜。其实,这个折菜不是吃剩的菜折到了一块儿,而是一种乱炖的意思在里面,口味不输当年。

  

  

  

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