网传吃面食比吃米饭更容易长胖……我先看看这个

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  要说每天最让人烦恼的事,一定是这个↓

  

  因为好吃的实在太多了,仅仅是吃米饭还是面食这个问题,就已经难倒无数人。然而最近有个减肥的朋友却宣布,他再也不吃面食了!

  

  这是受什么刺激了?小卫士一打听,原来是看了网上的传言,说吃面食比吃米饭更容易长胖。那么真相究竟是什么呢?


  我大吃货国的美食数不胜数,单纯说米饭还是面食好,未免太过笼统。所以我们更有针对性的选择了以大米饭和小麦粉制成的面条为例

  北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》(2015版)显示,同等质量的米饭和面条,米饭的热量比面条要略高一点

  

  但是大家普遍觉得面条要更“管饱”一些,所以在这里我们再引入另一个因素——饱腹感

  澳大利亚关于饱腹感指数(SI)的研究发现,高蛋白、高纤维、高水分的食物会产生较强的饱腹感。面条比米饭的蛋白质和水分含量高,因此饱腹感更高。

  一个成年人每餐大约需要150g面食(160大卡),而米饭约200g(230大卡),折算下来米饭热量更高。因此,相对而言吃米饭更容易发胖。

  不过,考虑到不同产地、品种、等级的食物原料,营养成分不同,每个人的饮食习惯也不相同,所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。

  

  那么问题来了,怎样吃米面才能不发胖?

  ① 适量

  中国居民膳食指南(2016版)推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内,热量约1200卡路里,不要暴饮暴食,是不会发胖的。

  

  ② 多样化

  谷薯类食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上,稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等,如果加工得当均可作为米和面的原材料。

  

  ③ 粗细搭配

  我们通常吃的米和面都是精粮制成,然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此,米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用,补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

  

  所以,只要有了科学的饮食习惯,吃米还是吃面都不是问题。当然了,对于想减肥的朋友,管住嘴,迈开腿才是正道哦!

  来源:科普中国

  图/网络

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