开胃—梨汁鸡翅清新,解油腻!

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  食材:鸡翅中;雪梨;

  调料:生抽;蜂蜜;盐;蚝油;

  梨汁鸡翅做法和步骤

  1 雪梨去皮,切块,用料理机搅打成茸。用漏勺过滤渣滓,取汁。

  2 果汁过滤放在碗内。加入三大勺蜂蜜。加入两勺生抽。

  

  3 加入一小勺盐。加入一大勺蚝油。搅拌均匀,调成腌肉汁。

  

  4 鸡翅中,洗净,上面刻划2-3道。放入腌肉汁中,腌渍一晚。

  

  5 平底锅烧热,倒油,将鸡翅码入锅内。中小火,慢慢将鸡翅煎至两面金黄,中间不要盖盖子,中小火,这样出来的鸡翅外皮焦爽,有烧烤的感觉。

  

  6 小贴士:

  1、梨要选择多汁的雪梨,可以用料理机或者手工榨汁。

  2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的,所以尽量时间够长,腌一晚最好!

  3、煎的时候,一定选择小火,慢慢煎至,这样鸡翅中的油会被逼出,表皮焦脆,吃起来有烤鸡翅的香味。

  4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分,但是粘稠,甜度适中,适合腌肉。

  5、平底锅煎制,省不仅使菜品味道清新,更能使肉质鲜嫩多汁时省力,烤箱需要20-30分钟的烤鸡翅,用平底锅仅需十分钟。只要掌握好火候,还能让你无需烤箱体验烤鸡翅的快感!

  

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