山东人过年卖的馒头一个368元，你能接受吗？

馒头，是北方地区的主要面食。很多北方人都会蒸馒头，但是把馒头蒸上新闻联播、蒸上央视春晚、蒸成非遗文化项目的，全国也只有胶东人了。而且这种馒头的价格是258元、368元一个，胶东人通常把它叫做“大饽饽”、“花饽饽”、“枣饽饽”。

胶东“花饽饽”

临近春节，胶东人家自已都要蒸上一锅，而商家把这样的馒头做成了一门大生意。去网上搜索一下，可以找到“卖胶东大饽饽年收入百万”的报道……为什么产自胶东、过去只为胶东人所喜爱的“花饽饽”会在北方许多城市走俏？以威海为代表的“花饽饽”为什么一个能卖368多元？

1、“花饽饽”里蕴含着一份乡情

“花饽饽”诞生据传已有300多年，不仅在胶东一带比较盛行，在鲁西南等地区的民间也有类似的“花样馒头”。人们多是在春节到来时，蒸制这样一锅馒头，既是对全家辛苦一年犒劳，也寄托了对来年生活的一种美好向往。

“花饽饽”造型各异

随着时代的发展，人们的物质生活水平不断提高，这种充满家乡味道的食物里，蕴含着一份浓浓的乡情。人们常说胃是有记忆的，“花饽饽”里家乡的味道就这样被唤醒……“花饽饽”就充当了情怀与乡情、怀旧与温暖的载体角色。

2、“花饽饽”里蕴含着一份喜庆

“花饽饽”在胶东是年夜饭的必备之一。一家人团圆围坐，欢声笑语，在年夜饭桌子上，正中间摆上一个大大的“花饽饽”。一瞬间，就与春联、鞭炮、年夜饺子共同烘托出过年的气氛。

“花饽饽”是民俗文化一种图腾

“花饽饽”的造型多样，“龙凤呈祥”、“五谷丰登”、“富贵有余”……这些造型均体现了传统文化的团圆、喜庆、祝福和一份对美好生活的向往。可以说，“花饽饽”本质上就是民俗文化一种图腾。

知道了以上两层含义，再来谈“花饽饽”一个卖300多元值不值，就非常容易回答了。肯定是值啊！因为你品味的不是面粉的味道，而是乡情的滋味，感受的是喜庆滋味……这真得是无法用钱能衡量的。

3、“花饽饽”也分数种“流派”

需要讲明的是，胶东的“花饽饽”也分不同“流派”，区别主要是造型上的差异。比如常见的“大饽饽”，通常用杂粮制作，外面包裹上一层厚厚的加糖白面，没有太多造型，只是点上数个大红点。胶东“枣饽饽”则是在“大饽饽”的基础上揪出“小耳朵”，把去掉了核的大枣夹进去。

胶东“枣饽饽”

“花饽饽”无疑是所有“饽饽”里，制作难度最大的，也是造型最为丰富多彩的，可以是说“大饽饽”的2.0加强版、“枣饽饽”的3.0终极版，它把胶东“饽饽”的附加值做到了极限，既是食品，也是艺术品。从这个意义上讲，会蒸制“花饽饽”的人都堪称为“面塑艺术家”。

除了“大饽饽”、“花饽饽”、“枣饽饽”之外，胶东人在春节前还要蒸制枣花卷、“神虫”以及用模子制作的面鱼、面花等等。不过现在肯舍得花时间，自己蒸制这些东西的人越来越少了。只是近年来你去农村赶集时，会不时遇到出售“饽饽”模子的老人。

“饽饽”模子

马上要过年了，有条件的话就买一个“花饽饽”回家吧！在很多人感叹年味越来越淡的时候，“花饽饽”不仅可以装点、丰富我们的年夜饭，还可以一解乡愁，给我们更多奔向明天美好生活的力量。

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