过年请客是必不可少的，但是在外面请客有很多不好的地方，一是人太多，各大餐馆已经被订完了；而是价格比较昂贵，花销大；三是个别餐馆不太卫生。所以在家请客就很好了，食材不但新鲜，还可以吃得舒适自在。而且过新年吃着小小的鸡蛋意味着团团圆圆哦。你大大的心意隐藏在小小的鸡蛋之中，吃起来暖意融融哦！
1.玛瑙蛋
将味道香浓醇厚的皮蛋切成小块，然后把新鲜的鸡蛋敲一个小洞，把皮蛋放进新鲜鸡蛋里面，再蒸上八分钟就可以啦！这种方法做出来的蛋被称为玛瑙蛋，蒸熟的蛋清白白嫩嫩，里面夹杂着几颗花纹明显的皮蛋丁，看起来很像玛瑙哦！
2.番茄蛋盅
这种吃法很新鲜，把番茄的顶端切一个小口，然后把里面的番茄肉用小勺子挖掉，再把蛋液倒进里面，也是蒸八分钟就可以啦。番茄红红的果肉包裹着嫩黄的蒸蛋，再撒上几颗碧绿葱花，颜值直接翻倍啊！蒸蛋不但会有番茄的甜香，还有清香！
3.魔鬼蛋
不要听这种鸡蛋名字这么吓人，其实超级好吃！把煮熟的鸡蛋对半切开，再把蛋黄拿出来和芥末酱调和，加上细盐和胡椒粉，再用裱花用的袋子把它们挤在原来对半切得蛋清上面。看起来就像是白色的瓷盆装上了一朵鲜鲜的嫩绿小花。
4.虎皮蛋
大家吃过虎皮青椒，但是却不一定吃过虎皮蛋。这种是直接将煮熟的鸡蛋放在油锅里煎炸，表面金黄酥脆，切成小块之后再和葱、姜、蒜等调料翻炒，还可以加上一些豆豉，这样不但有鸡蛋的香味，还有一些咸香的豆豉香味。
5.黄金蛋
做黄金蛋就需要比较细心啦，因为要在鸡蛋的顶端敲上很小一个洞，在用掰直的曲别针伸进去搅拌，还需要按住小洞用力摇晃鸡蛋，这样鸡蛋的蛋清就会和蛋黄融合在一起。煮熟的鸡蛋看起来颜色金黄，吃起来也非常鲜嫩哦！
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