爆炒鱼香肉丝
配料:木耳,瘦肉,胡萝卜,青椒,姜,蒜
调味料:盐,糖,淀粉,豆瓣酱,料酒,酱油,香醋,油,辣椒油
瘦肉洗净切条,调入盐,糖,淀粉,油拌均匀腌制一会
胡萝卜切丝,木耳泡发后清洗干净切丝
青椒洗净切丝备用
锅下油烧热,把肉丝炒至发白后盛出待用
油烧热,下姜蒜丝爆香,依次下木耳、胡萝卜煸炒至软,再下肉丝煸炒片刻,调入酱油,少许辣椒油,少许豆瓣酱,适量醋,少许热水,青椒丝翻炒,最后用少许淀粉勾芡收汁即可
这是成品图喔!口味是有点酸辣可口,是个超下饭的菜肴喔!
提示:1.“鱼香”为川菜复合型的一种,与“余香”毫无关系。该复合是用酱油、姜、蒜等调味料的香气,达到无鱼却有鱼香的效果。2.每个人口味不同,故请根据自己的口味自行调整。
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