西吉：漫山遍野的洋芋花，开出富足，飘出乡愁

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宁夏西吉, 曾经是西海固黄土高原上最为贫瘠的地区之一。马铃薯这种并不稀奇的世界性作物, 曾经是这一地区贫困人群赖以糊口的口粮，而如今，却成了百万农民走向富裕生活的“金豆豆”，几十年的发展，西吉马铃薯的身价急剧上升，西吉成为了中外闻名的 “马铃薯之乡”。

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在老家，老人们把马铃薯叫做洋芋蛋蛋，在那个干旱贫瘠又闭塞的大山里，洋芋蛋蛋成了人们赖以生存的最重要的口粮之一，蒸洋芋、烤洋芋、煮洋芋、炖洋芋……祖祖辈辈的西吉人用洋芋做成了一道道朴实的美味，构成了我最美好的童年回忆。

在我小的时候，家里有两亩旱田，有一半种的都是洋芋。山里久旱，小麦年年歉收，可洋芋的产量却并不少。

每年春天，生产队从地窖里取出一袋一袋前一年预留的洋芋种子，母亲推着板车，带着我和弟弟一起到生产队剜种，一边剜，一边飞速挑出没有长出芽眼的洋芋，随意削削皮，一分为二，递给我们。生洋芋甜脆又多汁，吃到嘴里喀嚓喀嚓响，弟弟吃得很快，用衣袖把嘴一抹，可怜巴巴地望着母亲和我，可是母亲却再也找不到没有芽眼的洋芋了。

当洋芋樱子落上了霜，就到了挖洋芋的季节了，那是一年中最热闹的时候，全村上下男女老少一齐上阵，提筐的，扛铁掀的，拿麻袋的，赶驴车的，没有一个人闲着，人喊驴叫，真是热闹。我和弟弟在堆满洋芋的驴车上，一边唱着歌，一边期待着一整个冬天的美味。

冬天的早上，母亲会起个大早做一锅洋芋疙瘩拌汤，或是弄上一锅稠稠的洋芋搅团，热乎乎的拌汤吞下肚，仿佛再冷的天气都变的温暖了。出门上学前，母亲从橱柜里拿出两个前一天晚上煮熟的洋芋，用帕子包好，小心翼翼地装进我的书包里，那两个洋芋便是我一整天的口粮了。

奶奶经常在炕洞里烧洋芋。头一天晚上，奶奶在炕洞里炜上羊粪，第二天早上用推耙轻轻把炕洞里边表层的浮灰推开，露出红烫烫的火星，奶奶拿着掏灰的小锄轻轻挖个坑，把洋芋一个个放进坑里去，再用推耙把灰勾过来埋上，一个多小时之后，洋芋的香味溢了出来，奶奶慢慢把烤好的洋芋从炕洞中勾出来，轻轻吹去上面的灰，放在炕头的小桌上，盖上小盆，偷偷到前屋叫我和弟弟去吃。

刚刚烤熟的洋芋香气扑鼻，表皮还很烫手，只能不停地从左手换右手，又从右手换左手，却怎么也舍不得放下。将洋芋的皮一剥，里边黄糯糯的，看一眼都让人垂涎欲滴。奶奶盘着腿坐在炕沿上，笑眯眯地看着我和弟弟，说：“慢点别烫着！吃完还有呢！”

我和弟弟经常因为“偷吃”奶奶的洋芋而被母亲责骂，那些并不充足的洋芋要让全家挨过整个冬天，孩子贪嘴，长辈溺爱，这让母亲头疼不已，只能数着日子，对剩下的洋芋进行严加看管，精打细算。

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西吉地处六盘山西麓，黄土高原腹地，四周高山峻岭环绕，昼夜温差很大，从这片土地上长出的洋芋无论是外表还是味道，都是一流的。

九十年代，西吉县第一家淀粉厂建立起来了，十里八村的洋芋种植户，都开始把小麦地改成洋芋地，大规模种植洋芋，洋芋花满山遍野，一到秋天，厂子里来收洋芋的大卡车停在路边，在车厢边上架着几个大称，村民们排着队把装满自家洋芋的麻袋过称，戴着眼镜的工作人员拿着纸笔，用手指扒拉着游码，大声念出份量，吩咐站在一旁的助手把麻袋装上车，运往工厂制成淀粉销往各地，洋芋种植户们个个乐开了花。

1999年，县里成立了西吉县马铃薯脱毒繁育中心，在全县范围内进行马铃薯脱毒种薯生产与繁育推广。从那时起，父亲和母亲开始更加忙碌了，家里种的洋芋从八亩扩大到了二十亩，洋芋的产量成倍增长，父亲筹钱买了一辆三轮摩托车，“突突突”地行驶在田地里，扬起阵阵灰尘。

“乡里办农业讲座，请专家来上课呢！”“县里领导来视察啦！”父亲似乎每一天都能带回一条新闻。

2003年深秋，我在县里上高中，正赶上洋芋丰收的季节，父亲说，县里开展了“洋芋王”以及高产纪录评选活动，谁家地里挖出最大的洋芋，就能得到政府奖励。

父亲为了能获得大奖，已经精心侍候地里的洋芋整整一个春夏，松土、覆膜、除草，每一个环节都尽心尽力。可是大奖揭晓那天，父亲还是落榜了。

“明星村4组的老马，在自家地里挖出了一个五斤多的洋芋蛋！娘哟！我一辈子没见过那么大的！”父亲弯着腰将地里的被落下的洋芋一个个拾到麻袋里，对于老马夺冠这件事，他是很服气的。

据说，那一年的“洋芋王”，是村里前两年引进的优良品种“高原四号”，足足五斤二两重，足球那样大，老马抱着“洋芋王”在县里光荣地领取了800块钱的奖金，“洋芋王”成了十里八村的明星，乡亲们纷纷前去观看。

“一个洋芋蛋卖八百！你可发财喽！”父亲见到红光满面的老马，打趣道。

第二年春天，县里迎来了广州、甘肃、陕西等地的收购商，几十辆大卡车一字排开,搬运工人将一袋袋个大体肥的洋芋装上车。父亲说，西吉的洋芋跟别处的不一样，皮红肉黄，鲜嫩好吃。乡里帮着村民们利用窖藏技术，把上一年的洋芋储存到春天来卖，每斤价格提高了四成。新成立的洋芋外运机构，帮助村民们把地里的洋芋蛋，远销到了全国各地。

那一年，“中国马铃薯之乡”的牌子，立到了西吉县的土地上，父亲开着小货车到淀粉加工厂送洋芋，母亲在家里收拾刚盖好的新房，好日子，就这样来了。

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2010年，我大学毕业，留在了银川工作，在异乡奋斗，困难重重，儿时美味的烤洋芋成了我怎么也舍不下的乡愁。

春节放假回家，母亲为我做了一桌子好菜，鱼肉皆有，只有一盘孤零零的洋芋丝被放在桌角，无人问津。母亲不停地给我夹菜，我抬起头对母亲说：“妈，我想吃烤洋芋。”

母亲愣了下，笑道：“洋芋蛋从小吃到大，有啥好吃的，也吃不腻。”

烤洋芋条件有限，没吃成，母亲转而为我煮了一锅洋芋，出锅时，热气弥漫整个厨房，香喷喷的洋芋躺在锅底，裂开了一道道缝，表皮向外翻卷着，露出沙沙的洋芋肉来。我憋了口气，将洋芋捧在手心，小心翼翼地掰开一块，连着皮一起吃进嘴里，那一瞬间又找到了童年的味道。

假期结束后，我选择留在了老家，加入一家马铃薯种植专业合作社，决心为家乡的洋芋发展出一份力。

为了扭转农业生产长期受困干旱的不利局面，合作社带领村民们进行秋覆膜种植，因购买地膜要花钱，许多村民都极力反对，公社领导愁得手足无措，父亲知道了，便带着我挨家挨户地上门宣传劝导，合作社邀请了多位专家向农民传授种植知识和经验，引进了多种优质品种，渐渐得到了大家的认可。如今，公社的社员已千余户，洋芋种植为乡亲们带来了丰厚的收入。

又是一年深冬，家里的地窖已经藏满洋芋，等待春天到来时，搭上货车，摆上全国各地的餐桌。西吉的洋芋，成了名副其实的“金蛋蛋”，我突然开始怀念小时候那些一无所有的日子，缺衣少穿，但灶台上有煮好的洋芋蛋，屋顶有炊烟，冬天的夜太长，奶奶烧的洋芋滋滋滋冒着热气，吃到嘴里，又甜蜜又温暖。

文|关瑞瑞

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