西兰花是公认的“抗癌第一菜”，西兰花是菜花的一种。菜花是十字花科芸薹属中以花球为产品的甘蓝类蔬菜、又名花菜、椰菜花、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，具有丰富的营养价值。常见的除了西兰花还有白菜花。
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1、西兰花与白菜、萝卜、甘蓝等蔬菜同属于十字花科类植物，这类植物的特点是富含芥子油苷，芥子油苷会在葡萄糖苷酶作用下转变为异硫氰酸盐，发挥抗癌作用，这是当前研究中最好的抗癌物质之一。
2、西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。
3、西兰花具有降血压，降血脂，疏通血管的功效 西兰花里面含有丰富的泛酸，是含类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了防止感染，还是最好的血管清理剂，能阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病与中风危险，具有降低血清胆固醇、抗氧化、降血压、降血脂、抑制脂质过氧化、改善脑循环和抗体微循环等作用，对高血压、心脏病有调节和预防的功用。所以西兰花的营养价值更加适合一些肥胖人群、高血脂人群。
那么西兰花不能和这些食物一起吃，你们知道吗？
与西兰花「相克」的食物:
1、牛肝+西兰花
牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。
2、猪肝+西兰花
西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。
3、西葫芦+西兰花：
西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。
4、牛奶+西兰花：
西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。
西兰花作用还挺多的，别与这四种食物一起吃了，会破坏营养价值的！你们知道了吗？
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