与"双旦"无关,12月,以美食的名义相聚澳门

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  说到澳门,你会想起什么?

  七子之歌,回归,历史怀旧

  灯红酒绿,蛋挞龙虾, 还是别的?

  之前的18年,念了很久,一直没去

  直到今年12月的一天,好友阿哲说

  一起去澳门吧,以美食的名义

  

  12月的上海早已入冬,12月的旅行适合选一个温暖的地方,澳门是个不错的选择。

  

  我们从深圳蛇口码头坐船,一个小时就抵达澳门氹仔码头。船票最好事先预定,在各大OTA网站,或者关注“招商蛇口邮轮母港”的微信公众号,预定都很方便。

  从深圳开往澳门氹仔的船,不大,座位也是紧凑。船行途中,遇到颠簸还是比较容易晕船,自己可以适当备些晕船药。当然,最好的晕船良药是找一个好的旅伴,这样在TA的呵护下,不会觉得时间难以打发。

  

  澳门银河酒店的车早已在氹仔码头等候,司机彬彬有礼,告诉我们10几分钟后就能抵达酒店了,车上准备了湿毛巾和矿泉水。澳门,从初见开始,就让人温暖。

  坐在车上,我一直从车窗打量这个熟悉而又陌生的城市

  第一眼的澳门,我脑海里飘过七子之歌:

  “你可知"MACAU"不是我的真名姓?

  我离开你太久了,母亲!”

  

  

  

  在澳门银河众多奢华酒店中,银河酒店的性价比是相对适中的。

  住在它家最豪华的皇家套房,从32层的窗户,就能将澳门的城市景色抱个满怀。浴室用品是我喜欢的英国品牌Molton Brown,洗完澡穿上那件柔软舒服的浴袍,将整个身体慵懒地裹在里面,然后在客厅里泡一杯卡布基诺,就成为了一天中最惬意的时刻。

  当然,除了酒店住得舒服,更不能忘记我们这次来澳门的主要任务:吃吃吃。。。

  澳门美食

  第一站

  澳门百老汇美食街

  “百老汇美食街”上汇集了超过40家澳门本地及亚洲地道食肆,其中包含接地气的美食摊点、多间澳门本地著名餐厅和首次进入澳门的亚洲品牌,还不乏米其林星级餐厅。

  

  

  从银河酒店穿过一条玻璃长廊,启动味蕾去百脑汇美食街开启一场美食大搜索吧。看着牌子上花样众多熟悉的或者不熟悉的食肆,不由得眼前发亮,美食当前,尤感选择困难症加剧。。。

  

  

  

  临近圣诞,美食街上时常有cosplay的卡通人来和游客合影,好欢乐。

  澳门银河添好运港式点心店

  我素来不折不扣的喜欢粤菜,看到这里居然有心念已久的“添好运”港式点心店,简直觉得捡到宝了。这家诞生于香港的点心店早在2010年就被评为米其林一星餐厅,虽然在香港有几家分店,但是总是人满为患,经常是晚上8点多还需要排队候位。

  澳门美食

  第二站

  

  我们不到6点去,还好人不算多,刚好有位,餐厅里就是典型的港式茶餐厅的样子。

  

  我们并没有按照点评或者网站推荐的点那几样最火的,按照自己的口味点了几样。牛肉丸,Q弹鲜嫩,能嚼出水的感觉,而且肉香四溢,满分。

  

  让我欲罢不能的是这个核桃酥,刚出烤炉的核桃酥,放置两分钟入口恰到好处。外皮酥脆,烤的火候拿捏很准;核桃更是烤出了香脆芳华,一口气吞下三个不在话下。现在想起来,还唇齿留香,啧啧。

  

  

  煲仔饭是它家一绝,进门处有一个专门电烧煲仔饭的地方,稍许等候便可以看到你自己点的煲仔饭怎样出炉的。可以选择的煲仔饭品种很多,再加上生鸡蛋拌一拌,绝了。

  添好运这个餐厅名字特别讨巧,它除了本身菜品的确好吃之外,可爱之处还归功于它平民的价格、星级享受。两个人吃一顿,也就是一百多的样子。。。要是开一家到上海,肯定生意爆好了。

  澳门美食

  第三站

  福龙葡国餐厅

  走出添好运餐厅,拐个弯,有一家名叫“福龙葡国餐厅"吸引了我的目光。

  

  

  餐厅内外装修都比较实在而简单,让人感觉敞亮不压抑,墙上挂着反映澳门前世今生的图片。这家餐厅的总店在澳门半岛福隆新街40号,食客们都说它是“很棒的土生葡国菜”。

  

  

  我们不大饿,所以只点了两个菜尝尝。炒蚬子是店员推荐的,蚬子挺新鲜,做法没有十分惊艳;我还是觉得她推荐的这个烤乳猪饭更好。乳猪皮滑而不腻,汁多肉嫩,满口留香。

  这次只怪在澳门呆的时间不长,不然这些店可以再去点些不一样的菜品尝尝。

  庭园意大利餐厅

  庭园意大利餐厅也是米其林一星食府,坐落于银河酒店一层。门口,就可以看到餐厅获得的各式美食奖项,优雅且带有意大利风情是餐厅的装修特色。

  澳门的多元文化造就了多元美食,澳门银河特用心地在多元美食上下功夫。根据时节不同,会邀请世界各地的知名大厨来餐厅,给入住客人带来意想不到的味蕾惊喜。

  澳门美食

  第四


  

  我本来以为在意大利餐厅,肯定是吃意大利美食了,没想到从玻璃房里吹来了一股北海道的自然之风。

  

  Mokoto Ishii 石井诚生于北海道札幌,他是北海道米其林星级餐厅Le Musee的创办人及主厨,Le Musee餐厅仅有三十个坐席,确是石井先生发挥他饮食艺术及创意的舞台。

  

  12月初,北海道早已银装素裹,可澳门仍然阳光明媚。阳光可以照进来的庭园意大利餐厅玻璃房,格外温暖可人。

  

  呈现在眼前的是一份由空降于澳门银河的北海道星厨市井诚,亲手搭配的Degustation Menu(醇飨之旅)菜单,初看菜单就能感受到一股北海道的自然纯色。大家都相当好奇,想知道这位星厨是怎样表达“森林风光”的。

  

  第一道菜是黑白松露。黑色和白色的圆木上各自搭配摆放着小小的黑白松露,无需用刀叉,用拇指和食指拿起松露吃是最好的方式。完全没有新鲜松露的腥味儿,两口下去是润润滑滑的感觉。

  

  第二道就是“森林风光”。其创意灵感来自Le Musee这个餐厅本身所处的地方。石井诚想让客人一来餐厅,就能够感受到北海道森林的自然原味。

  

  肥美的蟹肉是北海道必不可少的食材,这道菜是在鲜嫩的蟹肉上铺几片应季的蘑菇,旁边再站着用芝士蛋糕做成的小蘑菇;在蟹肉蘑菇上淋上大厨精心配制的乳白色酱料,一盘带有北海道特色的“森林风光”便显得楚楚动人了。

  

  第三道菜:红鲷鱼。我吃过红鲷鱼的做法以清蒸、红烧或者香煎居多,这一道红鲷鱼上来,有点像是一道饮品,不看菜单根本不知道这是海鲜。而它竟然是一道红鲷鱼冷菜,有点像江南的酒糟鱼,只是红鲷鱼入口更嫩更爽滑,还有青柠的清爽香味。

  

  第四道菜:牡丹虾配鱼子酱。虾肉肥硕极富弹性的牡丹虾是刺身良伴,而大厨在牡丹虾和鱼子酱中间加了厚厚的如奶油般的昆布。北海道有世界第一的昆布产地,所以石井诚将昆布创意成为白色的奶油感,吃起来入口即化并含有奶油的舒香,还很好的综合牡丹虾和鱼子酱的口味。

  

  第五道菜:鲍鱼与蔬菜。香烤鲍鱼下,以少许米饭作为铺垫,蔬菜则是以当季颜色最深的蔬菜辅佐,这道菜一呈现,就是满满的海洋气息。

  

  其实此菜的点睛之处,还是大厨恰到好处地运用了昆布,这次昆布是作为调料汁倒入菜中,让深受法国灵感启发的西餐,融入更多日本当地特色。

  

  第六道菜:白松露与鸡蛋。这道菜完全颠覆了我对意面的偏见。本人素来对意面兴趣不大,初看这道菜就是白松露加上生鸡蛋的意面,卖相也没有特别。大厨亲自来为我们刨白松露片加入盘中,然后告诉我们吃法是要将白松露和鸡蛋和意面伴着吃。

  

  入口的意面,软糯香滑,融合了白松露片的独特口味,特殊的酱汁也完全将生鸡蛋包容其中,口感极其细腻而丰富。我敢说,这绝对是我吃过最好的意面,现在回想起大厨现刨松露的场面,也是仪式感满满啊!

  

  第七道:芥末雪葩。这是在即将上最后一道主菜前,用于清洗味蕾的小雪葩。雪葩上被主厨加上一点点生芥末,这倒是独特的创意。将这一点点生芥末拌入雪葩中,凉凉的、甜甜的,还有点点辣舌头的样子,我可以说这是澳门冬日的小清新吗?

  

  第八道菜:豚肉&起司培根白汁。日本人称的豚肉,我们都知道,就是猪肉的意思;上面浇的汁明明是黑色的,怎么是会是白汁呢?我当时忘了问这个问题,恐怕会一直是一个迷了吧??!!

  

  豚肉外酥里嫩,切着小块,蘸着起司培根白汁入口,从里到外都是幸福感。豚肉上还有心的放着一块竹炭片,增加了这道菜的趣味和颜值。

  

  最后一道甜品:杂锦水果。只有这个甜品,主厨用了澳门的当季水果:草莓,芒果,橘子,西米露,外加一颗芒果形的冰淇淋。吃之前,主厨再会撒上一些椰子粉,这盘水果酸甜适度,椰香扑鼻。。。

  

  每一道菜,都有自己的颜值与味道,石井诚用艺术的灵感将它们从视觉和味觉上都表现得非常完美。每一道菜,也有与之匹配的美酒;从北海道的起泡酒到法国的白葡萄酒,从香槟到甜酒,菜与酒达到水乳交融的效果。

  

  到澳门银河,不必远行,今天可能是北海道星厨的创意法国菜,明天你可能会在另外一家餐厅,吃到专门从美国、澳大利亚、法国、意大利等国飞来的大厨,用不可思议的菜肴让你的味蕾惊艳。

  澳门美食

  第五站

  蚝吧扒房

  澳门银河的蚝吧扒房,是完全的开放式厨房设计,分为扒房和蚝吧两处,全部都是客人即点即做。扒房的火炉上,可以见到“烽烟四起”,表演味儿十足。据说那“火气十足”的烤炉是餐厅大厨特地从澳大利亚订购的,特点就是火力充足,一份约一公斤的牛肋骨,大概七分钟就能烤得生熟度恰到好处。

  

  

  看着厨师们滋滋着响地烤着波士顿龙虾或者澳洲牛排,就算不吃也有“望梅止渴”的效果啊!

  

  

  

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  蚝吧里有八种空运自世界各地的时令生蚝,每只生蚝都结合了大海的微咸与蚝肉的鲜甜味道,一蚝一价。

  

  我们点的法国诺曼底生蚝,佐以独家秘制酱料,口感鲜美且馥郁扎实。每只38元澳门币的诺曼底生蚝,也是物有所值。

  

  

  

  牛排烤到4、5分熟,入口鲜嫩爽滑;波士顿龙虾也是烤得恰到好处,轻微的炭火香味中带着龙虾的回甜味儿;我们三人吃下来一顿,有生蚝、龙虾、牛排,外加一个当日精选烤鸡,真是货真价实又美味难挡。

  蚝吧扒房虽然不是米其林餐厅,但是口味和环境,绝对是星级享受。值得推荐!

  澳门偶遇:光影之魅

  

  

  

  12月的澳门,到处充满着欢乐与爱的气氛。
大三巴牌坊是首次来澳门的必游之处,这个糅合了欧洲文艺复兴时期与东方建筑风格的牌坊,胜在精细的雕刻与中西合璧的艺术交融。

  

  

  夜幕垂下,又偶遇了一场“星空祈缘”的光影盛宴。大三巴牌坊附近的历史街区,被“爱之无界”所包围,如织的游人穿梭于星星、光影、音乐所编制的曼妙世界里,久违的雪花仿佛也bling bling的随着圣诞乐曲落下...

  

  澳门之行为2017年的旅行画上一个圆满的句号。

  这一年的主题,是相遇。很庆幸自己,能够遇见你,遇见旅行,遇见美好,遇见未来

  

  晚安,澳门。。。

  澳门适合来一场说走就走的旅行,不需要准备、不需要攻略;最好的方式就是找一家有好吃的酒店住下来,然后Enjoy。

  

  

  

  Merry Christmas and Happy New Year!

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